香油生產(chǎn)源自我國(guó), 從我國(guó)新石器一處出土文物中發(fā)現(xiàn)了芝麻（ 古稱“胡麻”） , 故而推翻了芝麻由漢代西域傳入我國(guó)的舊說(shuō)法。而且不少古文獻(xiàn)中, 如“ 詩(shī)經(jīng)” “ 神農(nóng)本草經(jīng)” 等已經(jīng)有“胡麻”的記載。而“芝麻油”的記載最早見(jiàn)于魏晉時(shí)代（ 陳壽•《三國(guó)志》） , 由此可見(jiàn),香油的生產(chǎn)最晚已于“三國(guó)時(shí)代”形成（ 公元220～265 年） , 甚至早于“東漢”時(shí)期（ 公元25～220 年） 已經(jīng)問(wèn)世。

    如此看來(lái), 我國(guó)的香油生產(chǎn)至今已經(jīng)有近2000 年的歷史, 這是我國(guó)對(duì)世界油脂工業(yè)的一大貢獻(xiàn)。

    芝麻是中國(guó)傳統(tǒng)的消費(fèi)食品之一,芝麻油的獨(dú)特風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)：2013年我國(guó)香油（芝麻油）產(chǎn)量為21.29萬(wàn)噸，2014年產(chǎn)品產(chǎn)量為21.05萬(wàn)噸，產(chǎn)量較上年同期有所下滑。

2004-2014年中國(guó)香油產(chǎn)量走勢(shì)圖
 

資料來(lái)源：博思數(shù)據(jù)整理

    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)香油（芝麻油）市場(chǎng)分析與投資建議研究報(bào)告》：2014年我國(guó)國(guó)內(nèi)香油表觀消費(fèi)量為20.91萬(wàn)噸，消費(fèi)同比下降1.1%。

2004-2013年中國(guó)香油進(jìn)出口貿(mào)易統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)