一、 概念概況與行業(yè)特點

• 概念界定： 食品制造業(yè)主要指對農(nóng)副食品進行進一步加工，制成可供直接食用或飲用的終端消費品的產(chǎn)業(yè)。其范疇包括但不限于：

  • 烘焙食品、糖果巧克力制造

  • 方便食品、預(yù)制菜制造

  • 乳制品制造

  • 飲料、精制茶制造

  • 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造

• 核心特點：

  1. 高附加值與品牌驅(qū)動： 相較于初加工，食品制造業(yè)更依賴研發(fā)、品牌營銷和渠道建設(shè)，產(chǎn)品溢價能力更強。

  2. 直接面向消費者： 其產(chǎn)品直接抵達(dá)零售終端和消費者，因此對市場需求變化、消費偏好迭代極為敏感。

  3. 創(chuàng)新迭代速度快： 健康概念、口味創(chuàng)新、包裝設(shè)計等是推動增長的關(guān)鍵因素，行業(yè)“爆款”頻出。

  4. 規(guī)模與范圍經(jīng)濟顯著： 龍頭企業(yè)通過規(guī)模效應(yīng)降低成本，并通過多元化產(chǎn)品線滿足不同消費場景。

二、 市場現(xiàn)狀分析

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與投資趨勢前景分析報告》表明：2025年上半年我國食品制造業(yè)出口交貨值累計值達(dá)687億元，期末總額比上年累計增長1.7%。中國食品制造業(yè)出口在2025年上半年呈現(xiàn)出 “增長放緩，韌性猶存” 的態(tài)勢，正處于一個結(jié)構(gòu)性的調(diào)整階段。

• 增速明顯放緩，但仍保持正增長： 2025年1-6月，出口交貨值累計同比增長1.7%。這一增速雖較2024年全年的4.3% 有明顯回落，但與同期農(nóng)副食品加工業(yè)的負(fù)增長相比，展現(xiàn)了更強的穩(wěn)定性。這表明深加工食品的需求剛性更強，抗波動能力更佳。

  

• 增長動能逐月減弱，凸顯外部壓力： 觀察累計增長率曲線，從2025年2月的6.2% 高點一路放緩至6月的1.7%，清晰地顯示了2025年以來外部需求壓力正在逐步顯現(xiàn)。單月數(shù)據(jù)在正負(fù)之間小幅波動（如4月+2.3%，6月-4.7%），也印證了需求的復(fù)雜性和不確定性。

  

• 核心邏輯：全球消費降級與成本壓力的雙重考驗：

  1. 海外市場消費行為改變： 在通脹高企和經(jīng)濟前景不確定的背景下，部分海外消費者可能傾向于減少非必需食品或溢價品牌的消費，轉(zhuǎn)向更基礎(chǔ)的替代品。

  2. 綜合成本壓力： 原材料、國際物流、能源等成本的持續(xù)高位，侵蝕了出口利潤，使得企業(yè)在定價策略上更為謹(jǐn)慎。

  3. 競爭格局動態(tài)變化： 國際食品巨頭和新興市場本土品牌的競爭始終激烈。

三、 未來趨勢展望

1. “健康化”與“功能化”是不可逆轉(zhuǎn)的潮流： 低糖、低脂、高蛋白、富含益生菌等具有健康宣稱的功能性食品，將成為出口增長的核心驅(qū)動力。

2. “東方味道”全球化： 中式調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味醬）、特色零食、高端茶飲等承載中國飲食文化的產(chǎn)品，將隨著華人足跡和亞洲文化影響力提升而獲得更大的國際市場。

3. 供應(yīng)鏈智能化與柔性化： 利用數(shù)字化工具精準(zhǔn)預(yù)測海外需求，建立能夠快速響應(yīng)小批量、多樣化訂單的柔性供應(yīng)鏈，將成為出口企業(yè)的核心競爭力。

四、 挑戰(zhàn)與機遇

挑戰(zhàn)：

• 文化與口味壁壘： 如何讓產(chǎn)品適應(yīng)不同國家和地區(qū)的口味偏好與飲食習(xí)慣，是品牌出海面臨的最大挑戰(zhàn)之一。

• 食品安全與合規(guī)風(fēng)險： 面對各國復(fù)雜的食品法規(guī)、添加劑標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽要求，合規(guī)成本高企。

• 國際品牌建設(shè)任重道遠(yuǎn)： 建立海外消費者對中國食品品牌的信任度和忠誠度需要長期投入。

機遇：

• 跨境電商與DTC模式： 這為中小食品品牌繞過傳統(tǒng)外貿(mào)壁壘、直接觸達(dá)海外消費者、測試市場反應(yīng)提供了前所未有的機會。

• RCEP帶來的市場一體化紅利： 區(qū)域內(nèi)關(guān)稅降低和貿(mào)易便利化，為食品制造企業(yè)開拓東南亞、澳新等市場創(chuàng)造了有利條件。

• 技術(shù)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新： 生物技術(shù)、食品科技的發(fā)展為開發(fā)植物基食品、細(xì)胞培養(yǎng)肉等下一代食品提供了可能，有望開辟全新賽道。

總結(jié)

中國食品制造業(yè)的出口正從“普漲”時代進入“分化”時代。當(dāng)前的速度放緩是行業(yè)面對全球宏觀環(huán)境的一次壓力測試，但也恰恰是加速淘汰低效產(chǎn)能、推動產(chǎn)業(yè)價值升級的催化劑。在這個過程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準(zhǔn)確、及時的市場分析和建議。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與投資趨勢前景分析報告》介紹了食品行業(yè)相關(guān)概述、中國食品產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國食品行業(yè)的現(xiàn)狀、中國食品行業(yè)競爭格局、對中國食品行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對食品產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資食品行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。