博思數(shù)據(jù)研究中心 http://www.snoe.org.cn
報告說明:
    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2011-2015年中國白酒行業(yè)市場分析與行業(yè)調(diào)查報告》共十五章。首先介紹了白酒行業(yè)相關(guān)概述、中國白酒產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境等，接著分析了中國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀，然后介紹了中國白酒行業(yè)競爭格局。隨后，報告對中國白酒行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對白酒產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資白酒行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

目 錄

第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1
第一章 白酒行業(yè)相關(guān)介紹 1
第一節(jié) 白酒的分類及特征 1
一、白酒的香型 1
二、白酒的幾種分類 2
三、白酒的特點 5
第二節(jié) 白酒的其他知識 5
一、白酒的度及其測定方法 5
二、白酒的勾兌和調(diào)味 6
三、白酒的各種成分 7
四、白酒的營養(yǎng)物質(zhì)及有害物質(zhì) 8
第三節(jié) 新工藝白酒 11
一、白酒工業(yè)正向新方向發(fā)展 11
二、白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 14
三、新工藝白酒的探索 16
四、固、液勾兌在新工藝白酒中的應(yīng)用 17

第二章 中國白酒產(chǎn)業(yè)運行新形勢透析 18
第一節(jié) 2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 18
一、白酒釀造業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 18
二、2009年白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化明顯 18
三、2010年貴州白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨優(yōu)化 18
第二節(jié) 2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)運行總況 19
一、白酒業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展階段 19
二、我國白酒行業(yè)正在實現(xiàn)三大轉(zhuǎn)變 19
三、中國白酒業(yè)刮起“瘦身”風(fēng) 21
第三節(jié) 2009-2010年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 22
一、2009-2010年白酒(折65度,商品量)產(chǎn)量 22
二、2009-2010年發(fā)酵酒精(折96度,商品量)產(chǎn)量 24
三、2009-2010年飲料酒產(chǎn)量合計 25
第四節(jié) 2008-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口貿(mào)易分析 27
一、2008-2009年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口 27
二、2008-2009年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口 28
三、2008-2009年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口 29
第五節(jié) 2008-2009年中國濃度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精進出口分析 29
一、2008-2009年我國濃度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精進出口 29
二、2008-2009年我國濃度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精進口 33
三、2008-2009年我國濃度≥80％的未改性乙醇；改性乙醇等酒精出口 35
第六節(jié) 2009年中國白酒行業(yè)的SWOT分析 36
一、STRENGTH分析 36
二、WEAKNESS分析 37
三、OPPORTUNITY分析 38
四、THREATS分析 39
第七節(jié) 2009年中國白酒業(yè)面臨的難題分析 39
一、中國白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 39
二、中國白酒產(chǎn)業(yè)存在的問題 40
三、中國白酒進入國際市場困難 40
四、外資并購行為存在的問題 40
第八節(jié) 2009年中國白酒行業(yè)的發(fā)展策略及規(guī)劃 41
一、改善生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 41
二、強化規(guī)章 制度 41
三、鼓勵國際化 41
四、合理應(yīng)對并購 41

第三章 我國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 42
第一節(jié) 改革開放30年中國白酒行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 42
一、發(fā)展概況 42
二、發(fā)展成就 42
三、消費走勢 44
四、發(fā)展方向 44
五、政策環(huán)境 44
六、營銷手段發(fā)展 45
第二節(jié) 2008年中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 45
一、社會責(zé)任 45
二、奧運營銷 46
三、食品安全 46
四、價格上漲 47
五、健康消費 47
第三節(jié) 2009年中國白酒行業(yè)發(fā)展周期分析 48
一、白酒行業(yè)步入調(diào)整期 48
二、經(jīng)濟周期催生新一輪洗牌 48
三、傳統(tǒng)利潤模式將被顛覆 48
四、業(yè)外資本將進入白酒行業(yè) 48
五、多樣發(fā)展并存 49
第四節(jié) 2010年中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 49
一、上半年白酒行業(yè)高速增長 49
二、白酒行業(yè)呈現(xiàn)多種勢態(tài) 50
三、白酒行業(yè)中報業(yè)績或大增 51
四、白酒行業(yè)利潤5年增3倍 51
五、白酒行業(yè)盈利水平穩(wěn)定 52

第四章 2009-2010年中國白酒市場運行走勢分析 55
第一節(jié) 2009年中國白酒市場特點淺析 55
一、中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間 55
二、渠道價值仍然不可低估 55
三、餐飲終端是酒類產(chǎn)品的競爭焦點 56
四、促銷方式以單純產(chǎn)品促銷為主 56
五、地域市場品牌仍占消費主流 56
六、商務(wù)用酒占有很大的消費比例 57
第二節(jié) 2009年中國白酒終端市場的運作解析 57
一、產(chǎn)品選擇和客戶管理 57
二、公關(guān)和培訓(xùn) 59
三、促銷和服務(wù)客戶 61
四、激勵政策和物流管理 62
五、理貨管理和回款管理 64
第三節(jié) 2009年中國白酒消費市場分析 65
一、白酒消費的三大模式 65
二、白酒消費的五大特點 66
三、白酒消費市場現(xiàn)狀分析 66
四、未來白酒消費四大趨勢 68
第四節(jié) 2009年中國白酒市場的同質(zhì)化現(xiàn)象 69
一、濃香型白酒占據(jù)較大市場份額 69
二、品牌泛濫導(dǎo)致名酒形象淡化 70
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇 70
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸 71

第五章 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟數(shù)據(jù)分析 72
第一節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模分析 72
一、2008-2011年白酒制造業(yè)企業(yè)單位數(shù) 72
二、2008-2011年白酒制造業(yè)從業(yè)人員人數(shù) 72
三、2008-2011年白酒制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值 72
四、2008-2011年白酒制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值 73
第二節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)產(chǎn)銷統(tǒng)計與監(jiān)測 73
一、2008-2011年白酒制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值 73
二、2008-2011年白酒制造業(yè)產(chǎn)成品 73
三、2008-2011年白酒制造業(yè)存貨 73
四、2008-2011年白酒制造業(yè)出口交貨值 74
第三節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)資產(chǎn)狀況監(jiān)測 74
一、2008-2011年白酒制造業(yè)資產(chǎn)合計 74
二、2008-2011年白酒制造業(yè)負債合計 74
三、2008-2011年白酒制造業(yè)流動資產(chǎn)合計 75
四、2008-2011年白酒制造業(yè)應(yīng)收帳款凈額 75
第四節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)經(jīng)營狀況監(jiān)測 75
一、2008-2011年白酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 75
二、2008-2011年白酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 75
三、2008-2011年白酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金 76
四、2008-2011年白酒制造業(yè)營業(yè)費用 76
五、2008-2011年白酒制造業(yè)管理費用 76
六、2008-2011年白酒制造業(yè)財務(wù)費用 76

第二部分 細分產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 78
第六章 2009-2010年中國高端白酒市場運行動態(tài)分析 78
第一節(jié) 2009年中國高端白酒運行總況 78
一、白酒市場向高端品牌集中 78
二、高端白酒品牌的市場布局 78
三、2010年高端白酒價格走勢 81
第二節(jié) 2009年中國高端白酒市場動態(tài)分析 81
一、高端白酒寡頭格局基本形成 81
二、高端白酒與烈性洋酒博弈正式展開 82
三、中國白酒力拓高端產(chǎn)品產(chǎn)量加快上升 84
四、中國高端白酒市場刮起商務(wù)旋風(fēng) 85
五、中國高端白酒消費走入黃金時代 86
六、中國高端白酒市場演繹個性化色彩 87
第三節(jié) 2009年中國高端白酒發(fā)展強勁的原因剖析 87
一、消費升級注入高端白酒持續(xù)動力 87
二、龍頭企業(yè)具備品牌號召力 88
三、定價權(quán)優(yōu)勢是核心競爭力 88
四、抗通脹能力最強 89
第四節(jié) 2009年中國高端白酒發(fā)展誤區(qū)分析 89
一、貪多求全品牌只是表層延伸 89
二、重外輕內(nèi)打造有價無值品牌 90
三、無論大小企業(yè)都欲突擊高端市場 91
四、單純依靠終端成就不了高端品牌 92
五、文化缺乏提煉 92

第七章 2009-2010年中國主要香型白酒運行新形勢分析 95
第一節(jié) 濃香型白酒 95
一、濃香型白酒占據(jù)白酒行業(yè)主導(dǎo)地位 95
二、濃香型白酒“淡雅”與“濃郁”流派的差異析 96
三、濃香型白酒正面臨挑戰(zhàn) 100
四、濃香型白酒生產(chǎn)工藝方向的探索 108
第二節(jié) 清香型白酒 108
一、清香型白酒的特點 108
二、把脈清香型白酒 109
三、清香型白酒的復(fù)興之路 112
四、清香型白酒更具發(fā)展前景 117
第三節(jié) 醬香型白酒 118
一、中國醬香型白酒名錄及分布 118
二、醬香型白酒有明顯的地域特征 120
三、2010年醬香型白酒的市場變化 121
四、醬香白酒市場飆升潛力分析 122

第八章 2009-2010年中國主要地區(qū)的白酒行業(yè)運行新格局 130
第一節(jié) 四川省 130
一、2010年上半年四川白酒發(fā)展勢頭強勁 130
二、2010年四川白酒新產(chǎn)品產(chǎn)值同比增長 130
三、2010年四川白酒產(chǎn)量快速增長 131
四、四川33戶白酒企業(yè)躋身全國百強 131
五、四川打造白酒“金三角” 132
第二節(jié) 貴州省 132
一、2009年貴州白酒銷售收入 132
二、2010年貴州打造三個白酒品牌基地 133
三、2010年貴州將投30億實施8大曲醬香白酒技改項目 133
四、2010年貴州茅臺面臨新挑戰(zhàn) 134
五、貴州遵義擬新增萬噸白酒 135
第三節(jié) 江蘇省 136
一、2009年度江蘇白酒創(chuàng)新產(chǎn)品 136
二、2010年江蘇白酒產(chǎn)業(yè)整合大幕拉開 136
三、2010江蘇酒協(xié)白酒分會成立 138
四、江蘇白酒業(yè)謀求對抗川黔 139
第四節(jié) 安徽省 140
一、安徽白酒市場競爭現(xiàn)狀分析 140
二、淺談安徽白酒的創(chuàng)新性營銷 142
三、2010年安徽白酒企業(yè)合肥上演“巷戰(zhàn)” 144
四、2010年安徽白酒開啟新時代 146
第五節(jié) 河南省 147
一、河南白酒品牌多元發(fā)展 147
二、河南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 148
三、2010年河南拉開白酒產(chǎn)業(yè)振興大幕 150
四、河南白酒品牌影響力仍待提高 150
第六節(jié) 山東省 151
一、白酒山東市場機會分析 151
二、山東白酒做強品牌路探析 155
三、2009年低度濃香型白酒消費分析 157
四、2009年山東芝麻香型白酒消費分析 159
第七節(jié) 陜西省 163
一、陜西白酒市場勢力分布 163
二、陜西白酒文化的復(fù)興之路 168
三、陜西白酒市場上演“戰(zhàn)國時代” 170
四、陜西高端白酒或演雙強爭霸 171
第八節(jié) 東北地區(qū) 172
一、東北白酒將主攻高端市場 172
二、東北白酒崛起三方面須突破 173
三、東北白酒的營銷現(xiàn)狀分析 174
四、東北最大白酒技術(shù)勾儲中心落成 179
第九節(jié) 其它地區(qū) 180
一、河北省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析 180
二、云南省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析 180
三、廣西區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的品牌現(xiàn)狀 182
四、廣州白酒市場的發(fā)展特點 184

第三部分 企業(yè)發(fā)展策略 189
第九章 2009-2010年中國白酒產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)競爭力同比及關(guān)鍵性財務(wù)數(shù)據(jù)分析 189
第一節(jié) 貴州茅臺酒股份有限公司（600519） 189
一、企業(yè)概況 189
二、2009-2011年財務(wù)分析 189
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 190
第二節(jié) 宜賓五糧液股份有限公司（000858） 190
一、企業(yè)概況 190
二、2009-2011年財務(wù)分析 192
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 192
第三節(jié) 瀘州老窖股份有限公司（000568） 193
一、企業(yè)概況 193
二、2009-2011年財務(wù)分析 194
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 261 194
第四節(jié) 四川沱牌曲酒股份有限公司（600702） 195
一、企業(yè)概況 195
二、2009-2011年財務(wù)分析 196
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 196
第五節(jié) 四川水井坊股份有限公司（600779） 197
一、公司概況 197
二、2009-2011年財務(wù)分析 198
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 198
第六節(jié) 山西杏花村汾酒廠股份有限公司（600809） 199
一、企業(yè)概況 199
二、2009-2011年財務(wù)分析 200
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 200
第七節(jié) 安徽古井貢酒股份有限公司（000596） 201
一、企業(yè)概況 201
二、2009-2011年財務(wù)分析 201
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 202
第八節(jié) 酒鬼酒股份有限公司（000799） 202
一、企業(yè)概況 202
二、2009-2011年財務(wù)分析 203
三、2009-2011年經(jīng)營狀況 203

第十章 2009-2010年中國白酒行業(yè)營銷分析 204
第一節(jié) 中國白酒營銷的形式研究 204
一、基礎(chǔ)性營銷 204
二、結(jié)構(gòu)化營銷 204
三、商業(yè)模式營銷 205
四、資本化營銷 205
五、沱牌曲酒營銷戰(zhàn)略研究 205
第二節(jié) 我國白酒營銷問題 208
一、白酒營銷問題概述 208
二、假貨負面影響問題 209
三、利潤下降問題 210
四、營銷團隊的升級問題 210
第三節(jié) 白酒銷售渠道策略分析 211
一、白酒銷售渠道分析 211
二、白酒營銷渠道策略 213
第四節(jié) 白酒品牌區(qū)域化與區(qū)域市場深度營銷策略 216
一、白酒品牌區(qū)域化 216
二、白酒市場的區(qū)域化深度營銷 218
三、深度分銷對企業(yè)營銷戰(zhàn)略的作用與意義 222
四、白酒區(qū)域市場的有效深度分銷與終端生動化策略 223
第五節(jié) 金融危機下白酒業(yè)品牌營銷策略 226
一、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和布局策略 226
二、營銷升級策略 229
三、營銷突圍策略 229

第十一章 2009-2010年中國白酒企業(yè)的發(fā)展策略分析 233
第一節(jié) 2009年中國白酒企業(yè)的利潤點分析 233
一、高端市場的利潤點 233
二、終端渠道的利潤點 234
三、酒文化的利潤點 234
四、品牌是實在的利潤點 235
第二節(jié) 2009年中國白酒企業(yè)發(fā)展的差異化策略 235
一、產(chǎn)品差異化 235
二、形象差異化 236
三、市場差異化 238
四、服務(wù)差異化 241
第三節(jié) 2009年中國兩大白酒企業(yè)集團品牌戰(zhàn)略的比較與分析 242
一、白酒品牌競爭概述 242
二、五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略的比較 243
三、五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略成果的評價 246
四、五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略的風(fēng)險分析 249
五、五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略綜述 252

第四部分 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)分析 254
第十二章 2009-2010年中國白酒替代產(chǎn)品運行淺析 254
第一節(jié) 啤酒 254
一、改革開放30年啤酒行業(yè)的發(fā)展 254
二、2008年啤酒行業(yè)特點及其規(guī)模 257
三、2009-2010年我國啤酒產(chǎn)量分析 263
四、2008-2009年中國啤酒進出口分析 267
第二節(jié) 葡萄酒 270
一、2008年葡萄酒行業(yè)發(fā)展情況分析 270
二、2009年我國葡萄酒產(chǎn)量情況分析 270
三、2010年我國葡萄酒產(chǎn)量情況分析 275
四、2008-2009年中國葡萄酒進出口分析 276
第三節(jié) 黃酒 277
一、2009年我國黃酒產(chǎn)量情況分析 277
二、2009年我國黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 279
三、2009年我國黃酒品牌競爭分析 280
四、2010年我國黃酒市場發(fā)展趨勢 281

第十三章 2009-2010年中國白酒包裝現(xiàn)狀及未來發(fā)展建議 283
第一節(jié) 2009年中國白酒包裝現(xiàn)狀 283
一、白酒的包裝與設(shè)計 283
二、白酒塑料軟包裝漸成趨勢 287
三、淺談國內(nèi)白酒的包裝設(shè)計現(xiàn)狀 287
四、淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應(yīng)用 290
五、白酒的軟包裝印刷剖析 292
第二節(jié) 2009年白酒包裝建議 295
一、白酒包裝需下大功夫 295
二、白酒包裝應(yīng)打響品牌 296
三、白酒包裝需要推陳出新 298
四、白酒包裝應(yīng)該以實用為風(fēng)向標(biāo) 300
五、解析超高端白酒的包裝法則 301
第三節(jié) 2010-2015年中國白酒包裝趨勢分析 304
一、追求高檔化 304
二、崇尚個性化 305
三、包裝材料的變化 306
四、包裝色調(diào)上的變化 307
五、容量上的變化 308

第五部分 發(fā)展趨勢預(yù)測 309
第十四章 2009-2010年中國白酒行業(yè)的政策法規(guī)分析 309
第一節(jié) 2009年中國白酒行業(yè)政策環(huán)境總述 309
一、中酒協(xié)制訂釀酒行業(yè)振興規(guī)劃 309
二、我國白酒消費稅制調(diào)整及其影響 309
三、白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整進入實質(zhì)階段 310
第二節(jié) 2009年白酒行業(yè)稅收政策分析 312
一、近年來我國的白酒行業(yè)稅收政策 312
二、新所得稅法對白酒行業(yè)的影響 314
三、白酒稅收政策走勢預(yù)測 317
第三節(jié) 2009年白酒產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)動向 318
一、白酒生產(chǎn)許可證新規(guī)定對白酒產(chǎn)業(yè)的影響 318
二、白酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)實施對白酒產(chǎn)業(yè)的影響 319
三、25種白酒國家標(biāo)準(zhǔn)樣品通過鑒定 319
四、董酒“董香型”標(biāo)準(zhǔn)通過審定 320
第四節(jié) 部分 白酒政策文件解讀 321
一、《食品質(zhì)量認證實施規(guī)則——酒類》解析 321
二、濃香型白酒新標(biāo)準(zhǔn)解析 323
三、白酒分析方法解析 324

第十五章 2010-2015年中國白酒行業(yè)的發(fā)展前景及趨勢 328
第一節(jié) 2010-2015年中國白酒行業(yè)的前景分析 328
一、全國和地方性品牌共生的局面長期存在 328
二、白酒行業(yè)未來營業(yè)額和利潤仍將攀升 328
三、2010-2015年白酒行業(yè)前景依然看好 328
四、2010年白酒企業(yè)并購擴產(chǎn)成趨勢 329
第二節(jié) 未來中國白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢 330
一、中國白酒行業(yè)分析展望 330
三、中檔白酒市場啞鈴化趨勢 331
四、清香型高端化趨勢分析 334

    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2011-2015年中國白酒行業(yè)市場分析與行業(yè)調(diào)查報告》， 內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、數(shù)據(jù)翔實，更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。本報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、海關(guān)總署和國家 信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對本行業(yè)的實地調(diào)研，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。它是業(yè)內(nèi)企 業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經(jīng)營和投資風(fēng)險，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報告是全面 了解行業(yè)以及對本行業(yè)進行投資不可或缺的重要工具。