研究背景
    2012年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)以下主要變化特點(diǎn)： 
    (1) 中國(guó)生鮮牛奶供應(yīng)仍較緊缺，牛奶價(jià)格一直處于高位運(yùn)行；但同時(shí)，由于飼料成本也大幅增加，奶牛養(yǎng)殖收益仍較2012年大幅下降，有時(shí)處于微利甚至出現(xiàn)虧損。 
    (2) 中國(guó)奶牛規(guī)�；�養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提高。2012年奶牛散養(yǎng)戶加劇退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)；分戶飼養(yǎng)的養(yǎng)殖小區(qū)模式也逐漸向規(guī)模牧場(chǎng)、奶聯(lián)社或托牛所等專業(yè)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。 
    (3) 中國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量快速增加。2012年奶牛存欄千頭以上的大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量已達(dá)1200余家，其中，2012年預(yù)建、在建和建成的奶牛存欄超過3000頭牧場(chǎng)數(shù)量高達(dá)50余家，且萬頭以上的超大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)十余家。 
    (4) 規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)飼喂、擠奶等設(shè)備的需求增大，奶牛養(yǎng)殖的自動(dòng)化程度提高；但嚴(yán)重的環(huán)境污染問題已成為奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展的主要制約因素。 
    (5) 2012年國(guó)內(nèi)苜蓿干草需求量增加，進(jìn)口量達(dá)45萬噸，占市場(chǎng)需求總量比重超過60%。 
    同時(shí)，2012年中國(guó)乳制品行業(yè)也出現(xiàn)了新的變化： 
    (1) 乳制品生產(chǎn)量及進(jìn)口量分別達(dá)到2545萬噸和115萬噸，均比上年大幅增加；液體乳和干乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)量分別達(dá)到2240和157萬噸，均保持增長(zhǎng)，供求基本平衡。 
    (2) 中國(guó)高端液態(tài)奶進(jìn)口量劇增，較2011年翻一番，已約9.4萬噸；產(chǎn)品品牌數(shù)量增加到30余個(gè)。 
    (3) 在中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)外品牌奶粉仍占據(jù)約60-70%的市場(chǎng)份額；國(guó)外品牌數(shù)量眾多，高達(dá)100余個(gè)；同時(shí)，海外代購奶粉數(shù)量進(jìn)一步增加，約占總消費(fèi)量的10%。 
    (4) 恒天然、達(dá)能、雀巢、Alafood等國(guó)際乳業(yè)巨頭都加大在中國(guó)的投資和開發(fā)力度。 
    預(yù)計(jì)2013年乳及乳制品行業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì)為：散養(yǎng)戶加劇退出，國(guó)內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖比重進(jìn)一步提高；生鮮奶供應(yīng)量繼續(xù)增加；乳制品總進(jìn)口量仍將小幅增加；乳制品加工產(chǎn)能繼續(xù)擴(kuò)大等�？傮w上看，2013年中國(guó)自產(chǎn)原料乳供求緊缺仍未緩解，而乳制品供求保持基本平衡。 
    本報(bào)告以詳實(shí)的數(shù)據(jù)為支持，對(duì)2012年中國(guó)乳品市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和變化特點(diǎn)進(jìn)行全面、系統(tǒng)地分析和評(píng)價(jià)；并對(duì)2013年中國(guó)乳品市場(chǎng)走勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

目 錄

研究背景 I

第一章 2012年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)分析 1
1.1 中國(guó)奶牛存欄和牛奶生產(chǎn)變化 1
1.1.1 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖分布 1
1.1.2 奶牛存欄量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì) 1
1.1.3 奶牛單產(chǎn)水平小幅提高 2
1.1.4 牛奶產(chǎn)量小幅增加 4
1.2 奶牛養(yǎng)殖成本與收益 5
1.2.1 奶牛養(yǎng)殖成本壓力較大 5
1.2.2 奶牛養(yǎng)殖效益相對(duì)較低 6
1.2.3 主產(chǎn)省區(qū)奶牛養(yǎng)殖成本、收益比較分析 7
1.3 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖特點(diǎn) 8
1.3.1 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖主體仍以散戶為主 8
1.3.2 中國(guó)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖以養(yǎng)殖小區(qū)模式為主 9
1.3.3 中國(guó)奶牛養(yǎng)殖自動(dòng)化水平低 10
1.3.4 優(yōu)質(zhì)奶源比重低，尤其是有機(jī)奶源不足1% 10
1.4 奶牛養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)政策 11
1.4.1 實(shí)行苜蓿草種植補(bǔ)貼 11
1.4.2 繼續(xù)實(shí)行奶牛良種補(bǔ)貼 11
1.4.3 繼續(xù)支持奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū) (場(chǎng))改擴(kuò)建 11

第二章 2012年乳制品加工業(yè)行業(yè)分析 12
2.1 乳制品生產(chǎn)變化 12
2.1.1 乳制品產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，達(dá)2545萬噸 12
2.1.2 乳制品、液體乳及其他干乳制品產(chǎn)量均增加 12
2.2 乳制品生產(chǎn)布局 14
2.2.1 乳制品生產(chǎn)總體布局 14
2.2.1.1 乳制品企業(yè)分省分布 14
2.2.1.2 乳制品分省產(chǎn)能 15
2.2.1.3 乳制品分省產(chǎn)量 16
2.2.2 液體乳制品生產(chǎn)布局 16
2.2.3 奶粉及嬰幼兒奶粉生產(chǎn)布局 17
2.3 乳制品加工行業(yè)相關(guān)政策 18
2.3.1 新的農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額扣除辦法 18
2.3.2 嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳，未來2-3年中國(guó)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模增速將放緩 18

第三章 2012年奶牛養(yǎng)殖及乳制品業(yè)貿(mào)易分析 20
3.1 干草進(jìn)出口貿(mào)易 20
3.1.1 干草進(jìn)出口量變化 20
3.1.2 苜蓿草進(jìn)口量和價(jià)格變化 21
3.2 奶牛進(jìn)口 23
3.2.1 奶牛進(jìn)口量增長(zhǎng)至近13萬頭 23
3.2.2自烏拉圭進(jìn)口奶牛數(shù)量明顯增加，達(dá)近3萬頭，比重已超過20% 23
3.3 乳制品貿(mào)易 24
3.3.1 乳制品進(jìn)口量大幅增加 24
3.3.2 鮮奶貿(mào)易 26
3.3.2.1 鮮奶進(jìn)口量達(dá)近10萬噸，遠(yuǎn)超過出口量 26
3.3.2.2 含脂量為1~6%的鮮奶成為進(jìn)口量最大品種 27
3.3.2.3 自德國(guó)和澳大利亞進(jìn)口量劇增 28
3.3.3 奶粉貿(mào)易 28
3.3.3.1 中國(guó)進(jìn)口奶粉數(shù)量達(dá)到57萬噸 28
3.3.3.2 以進(jìn)口脫脂奶粉和全脂淡奶粉為主 29
3.3.3.3 中國(guó)進(jìn)口奶粉價(jià)格維持較高水平 30
3.3.3.4 自新西蘭奶粉進(jìn)口量大幅增加 30
3.3.4 乳清粉貿(mào)易 31
3.3.4.1 乳清粉進(jìn)口量持續(xù)增加 31
3.3.4.2 中國(guó)乳清粉進(jìn)口主要來源于美國(guó)和歐盟 32
3.3.4.3 乳清粉進(jìn)口價(jià)格繼續(xù)提高,平均為1956美元/噸 32
3.3.5 奶酪進(jìn)口 33
3.3.5.1 奶酪進(jìn)口量較上年增長(zhǎng)36% 33
3.3.5.2 中國(guó)奶酪進(jìn)口主要來源于新西蘭、澳大利亞和美國(guó) 34
3.4 與乳相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口分析 35
3.4.1 酪蛋白進(jìn)口 35
3.4.2 濃縮乳清蛋白進(jìn)口 35
3.4.3 無水乳糖進(jìn)口 36
3.4.4 冰淇淋進(jìn)口 37
3.4.5 零售嬰幼兒食品進(jìn)口 37
3.4.6 特殊嬰幼兒奶粉進(jìn)口 38
3.5 2013年中國(guó)調(diào)整進(jìn)口關(guān)稅對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的影響分析 39
3.5.1 中國(guó)《2013年關(guān)稅實(shí)施方案》 39
3.5.2 進(jìn)口關(guān)稅下調(diào)，對(duì)零售嬰幼兒奶粉場(chǎng)銷售價(jià)格影響很小 39
3.5.3 中國(guó)嬰幼兒奶粉海外代購量將可能有所下降 40
3.5.4 中國(guó)特殊嬰幼兒奶粉進(jìn)口量或?qū)⒋蠓�增長(zhǎng) 40

第四章 2012年中國(guó)原料奶及乳制品消費(fèi) 41
4.1 中國(guó)原料奶消費(fèi)特點(diǎn) 41
4.1.1 原料奶來源主要通過奶站進(jìn)入加工環(huán)節(jié) 41
4.1.2 用于加工成常溫奶比例提高，而加工成奶粉比重變化不大 41
4.1.3 使用進(jìn)口與使用國(guó)產(chǎn)原料奶生產(chǎn)嬰幼兒奶粉成本差距明顯縮小 42
4.2 中國(guó)乳制品消費(fèi)特點(diǎn) 43
4.2.1 常溫奶所占市場(chǎng)消費(fèi)份額提高 43
4.2.2 高端液態(tài)奶消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速 44
4.2.3 嬰幼兒奶粉仍以國(guó)外品牌消費(fèi)為主 45
4.3 中國(guó)乳制品消費(fèi)變化 46
4.3.1 中國(guó)常溫奶消費(fèi)量變化 46
4.3.2 中國(guó)酸奶消費(fèi)量變化 47
4.3.3 中國(guó)巴氏奶消費(fèi)量變化 48
4.3.4 中國(guó)奶粉消費(fèi)量變化 48
4.3.5 中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)量變化 49

第五章 2012年生鮮奶及乳制品市場(chǎng)價(jià)格及加工效益變化 51
5.1 生鮮奶價(jià)格保持高位運(yùn)行 51
5.2 液態(tài)乳制品價(jià)格變化及分析 52
5.2.1 常溫奶價(jià)格變化 52
5.2.2 酸奶價(jià)格變化 53
5.3 奶粉價(jià)格變化 53
5.3.1 國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌嬰幼兒奶粉價(jià)格變化 53
5.3.2 成人奶粉價(jià)格變化 54
5.4 恒天然乳制品拍賣價(jià)格變化 55
5.4.1 奶粉拍賣價(jià)格變化 55
5.4.2 無水奶油和奶酪拍賣價(jià)格變化 55
5.5 乳制品生產(chǎn)成本與效益 56
5.5.1 乳制品加工成本大幅上漲 56
5.5.2 乳制品加工效益和凈利潤(rùn)均提高 57

第六章 2012年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖及乳制品業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 60
6.1 重點(diǎn)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)分析 60
6.1.1 20家重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布情況 60
6.1.2 生產(chǎn)集中度 60
6.1.3 養(yǎng)殖規(guī)模情況 61
6.1.4 2012年新建大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè) 62
6.2 10家重點(diǎn)常溫奶生產(chǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）分析 64
6.2.1 10家重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布 64
6.2.2 生產(chǎn)集中度 66
6.2.3 奶源來源情況 67
6.2.4 產(chǎn)品層次 67
6.2.5 2012年中國(guó)液態(tài)奶企業(yè)新動(dòng)態(tài) 68
6.3 15家重點(diǎn)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）分析 68
6.3.1 15家重點(diǎn)企業(yè)（或集團(tuán)）名稱及分布情況 68
6.3.2 生產(chǎn)集中度 69
6.3.3 原料來源情況 70
6.3.4 產(chǎn)品層次 71
6.3.5 2012年中國(guó)嬰幼兒奶粉企業(yè)新動(dòng)態(tài) 72

第七章 2013年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖和乳制品行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 73
7.1 奶牛養(yǎng)殖及牛奶生產(chǎn)預(yù)測(cè) 73
7.1.1 中國(guó)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖比例將達(dá)到40% 73
7.1.2 奶牛存欄量將達(dá)到1450萬頭，牛奶產(chǎn)量3880萬噸左右 73
7.1.3 生鮮奶供給缺口仍高達(dá)300-400萬噸 74
7.1.4 原料奶收購仍將維持高位 75
7.1.5 奶牛養(yǎng)殖成本維持在1.5萬元/頭左右 75
7.1.6 奶牛養(yǎng)殖收益在2000元/頭左右 75
7.2 2013年中國(guó)乳制品生產(chǎn)預(yù)測(cè) 76
7.2.1 中國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)2800萬噸 76
7.2.2 中國(guó)液體乳產(chǎn)量將達(dá)2300萬噸 76
7.2.3 2013年中國(guó)奶粉產(chǎn)量在140萬噸左右 77
7.3 2013年中國(guó)奶牛和乳制品進(jìn)出口預(yù)測(cè) 78
7.3.1 中國(guó)苜蓿草進(jìn)口量將達(dá)60萬噸 78
7.3.2 中國(guó)奶牛進(jìn)口量仍約13萬頭 78
7.3.3 中國(guó)乳制品進(jìn)口量繼續(xù)增加 79
7.3.4 中國(guó)奶粉進(jìn)口量將超過60萬噸，價(jià)格回升 80
7.3.5 中國(guó)乳清粉進(jìn)口量將達(dá)40萬噸左右 81
7.3.6 中國(guó)奶酪進(jìn)口量將達(dá)4.5萬噸 82
7.3.7 中國(guó)鮮奶和奶粉出口量將小幅增加 83
7.3.8 與乳相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口量預(yù)測(cè) 83
7.4 2013年中國(guó)乳制品消費(fèi)預(yù)測(cè) 84
7.4.1 乳制品消費(fèi)量將達(dá)近3000萬噸 84
7.4.2 中國(guó)乳制品價(jià)格仍維持高位 84
7.5 中國(guó)原料奶供求平衡表 84
7.6 中國(guó)乳制品供求平衡表 85

附件 2012年中國(guó)乳業(yè)大事記 86
政策/公告 86
與乳制品安全相關(guān)事件 87
大投資/并購事件 87
附表 88

地圖目錄
地圖1, 中國(guó)奶牛分省存欄量 1
地圖2, 中國(guó)有機(jī)液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)分布 44
地圖3, 中國(guó)重點(diǎn)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)布局 60
地圖4, 蒙牛集團(tuán)生產(chǎn)基地分布 65
地圖5, 上海光明乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)基地分布 65
地圖6, 中國(guó)其他重點(diǎn)液態(tài)乳制品生產(chǎn)集團(tuán)分布 66
地圖7, 中國(guó)知名嬰幼兒奶粉企業(yè)分布 69

圖目錄
圖1, 1973-2012年中國(guó)奶牛存欄量變化 2
圖2, 2012年中國(guó)分省區(qū)奶牛存欄量及比重 2
圖3, 1973-2012年中國(guó)奶牛全群?jiǎn)萎a(chǎn)量 3
圖4, 2005-2012年中國(guó)全國(guó)和主產(chǎn)省區(qū)成奶牛平均單產(chǎn) 3
圖5, 1973-2012年中國(guó)牛奶產(chǎn)量變化 4
圖6, 2012年中國(guó)分省區(qū)牛奶產(chǎn)量及比重 5
圖7, 2008-2012年中國(guó)玉米、豆粕分月價(jià)格變化 6
圖8, 2008-2012年中國(guó)主產(chǎn)省區(qū)分月牛奶價(jià)格和奶牛養(yǎng)殖效益變化 7
圖9, 2012年中國(guó)不同規(guī)模養(yǎng)殖奶牛存欄量 8
圖10, 2000-2012年中國(guó)乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 12
圖11, 2000-2012年中國(guó)液體乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 13
圖12, 2000-2012年中國(guó)干乳制品產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 13
圖13, 2000-2012年中國(guó)奶粉產(chǎn)量和增長(zhǎng)率 14
圖14, 2012年中國(guó)乳制品生產(chǎn)企業(yè)分省數(shù)量 15
圖15, 2012年中國(guó)分省牛奶處理能力 15
圖16, 2012年中國(guó)分省乳制品產(chǎn)量 16
圖17, 2012年中國(guó)分省液體乳制品產(chǎn)量 17
圖18, 2012年中國(guó)分省奶粉產(chǎn)量 17
圖19, 2012年中國(guó)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)分省數(shù)量 18
圖20, 中國(guó)干草進(jìn)出口量變化（2005-2012） 20
圖21, 2012中國(guó)干草分國(guó)別進(jìn)口量 21
圖22, 中國(guó)苜蓿草量進(jìn)口量變化（2007-2012） 22
圖23, 中國(guó)苜蓿草分月進(jìn)口價(jià)格變化（2008-2012） 22
圖24, 2006-2012年中國(guó)奶牛進(jìn)口量變化 23
圖25, 2012年中國(guó)奶牛分國(guó)別進(jìn)口比重（按數(shù)量計(jì)） 24
圖26, 2004-2012年中國(guó)乳制品進(jìn)口量及增長(zhǎng)率 24
圖27, 2004-2012年中國(guó)乳制品分類別進(jìn)口量 25
圖28, 2000-2012年中國(guó)乳制品出口量及增長(zhǎng)率 25
圖29, 2001-2012年中國(guó)乳制品分類別出口量 26
圖30, 2004-2012年中國(guó)鮮奶進(jìn)出口量變化 27
圖31, 2003-2012年中國(guó)鮮奶分類別進(jìn)口數(shù)量 27
圖32, 2004-2012年中國(guó)鮮奶分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 28
圖33, 2003-2012年中國(guó)奶粉進(jìn)出口量變化 29
圖34, 2003-2012年中國(guó)奶粉分類別進(jìn)口數(shù)量 29
圖35, 2004-2012年中國(guó)奶粉分國(guó)別進(jìn)口價(jià)格(CIF) 30
圖36, 2003-2012年中國(guó)奶粉分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 31
圖37, 2003-2012年中國(guó)乳清粉進(jìn)口量及增長(zhǎng)率 31
圖38, 2012年中國(guó)乳清粉進(jìn)口國(guó)別分析（按數(shù)量） 32
圖39, 2004-2012年中國(guó)乳清粉分國(guó)別進(jìn)口價(jià)格變化 33
圖40, 2000-2012年中國(guó)奶酪進(jìn)口量及增長(zhǎng)率 34
圖41, 2004-2012年中國(guó)奶酪分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量變化 34
圖42, 2004-2012年中國(guó)酪蛋白分國(guó)別進(jìn)口量變化 35
圖43, 2004-2012年中國(guó)濃縮乳清蛋白分國(guó)別進(jìn)口量變化 36
圖44, 2004-2012年中國(guó)無水乳糖分國(guó)別進(jìn)口量變化 36
圖45, 2004-2012年中國(guó)冰淇淋分國(guó)別進(jìn)口量變化 37
圖46, 2009-2012年中國(guó)零售嬰幼兒食品分國(guó)別進(jìn)口量變化 38
圖47, 2009-2012年中國(guó)特殊嬰幼兒奶粉分國(guó)別進(jìn)口量變化 38
圖48, 2009-2012年中國(guó)特殊配方嬰兒奶粉進(jìn)口量變化 40
圖49, 中國(guó)不同奶牛養(yǎng)殖模式中生鮮奶流通方式 41
圖50, 2000-2012年中國(guó)奶粉和液態(tài)奶消耗奶源量變化 42
圖51, 中國(guó)常溫奶所占液態(tài)奶市場(chǎng)份額變化, 2000-2012 43
圖52, 中國(guó)分國(guó)別進(jìn)口鮮奶數(shù)量變化（2004-2012） 45
圖53, 2004-2012年中國(guó)市場(chǎng)上國(guó)外品牌嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額變化 45
圖54, 2001-2012年中國(guó)乳制品消費(fèi)量 46
圖55, 中國(guó)液態(tài)奶和UHT奶消費(fèi)量變化, 2001-2012 47
圖56, 2001-2012年中國(guó)酸奶消費(fèi)量 47
圖57, 2001-2012年中國(guó)巴氏奶消費(fèi)量 48
圖58, 2001-2012年中國(guó)奶粉消費(fèi)量變化 49
圖59, 中國(guó)嬰幼兒奶粉消費(fèi)量及增長(zhǎng)率變化, 2000-2012 50
圖60, 2006-2012年中國(guó)牛奶主產(chǎn)省區(qū)分月牛奶平均價(jià)格 51
圖61, 2008-2012年黑龍江、山東、河南等主產(chǎn)省區(qū)分月牛奶平均價(jià)格 52
圖62, 2009-2012年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)常溫奶價(jià)格變化 52
圖63, 2009-2012年全國(guó)市場(chǎng)酸奶價(jià)格變化 53
圖64, 2009-2012年全國(guó)市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌奶粉價(jià)格變化 54
圖65, 2009-2012年全國(guó)市場(chǎng)成人奶粉價(jià)格變化 54
圖66, 恒天然奶粉拍賣成交價(jià)格分月變化，2008-2012 55
圖67, 恒天然無水奶油和奶酪拍賣成交價(jià)格分月變化，2009-2012 56
圖68, 中國(guó)生鮮奶價(jià)格和奶粉進(jìn)口價(jià)格分月變化，2007-2012 57
圖69, 中國(guó)常溫奶和酸奶生產(chǎn)效益分月變化，2009-2012 58
圖70, 中國(guó)國(guó)產(chǎn)和國(guó)外品牌嬰幼兒生產(chǎn)效益分月變化，2009-2012 58
圖71, 2013年中國(guó)百頭以上奶牛存欄比重預(yù)測(cè) 73
圖72, 2013年中國(guó)奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量預(yù)測(cè) 74
圖73, 2008-2013年中國(guó)生鮮奶供需變化 74
圖74, 2013年中國(guó)牛奶價(jià)格分月變化預(yù)測(cè) 75
圖75, 2013年中國(guó)乳制品產(chǎn)量預(yù)測(cè) 76
圖76, 2013年中國(guó)液體乳制品產(chǎn)量預(yù)測(cè) 77
圖77, 2013年中國(guó)奶粉產(chǎn)量預(yù)測(cè) 77
圖78, 2013年中國(guó)苜蓿草進(jìn)口量預(yù)測(cè) 78
圖79, 2013年中國(guó)奶牛進(jìn)口量預(yù)測(cè) 79
圖80, 2013年中國(guó)乳制品進(jìn)出口量預(yù)測(cè) 80
圖81, 2013年中國(guó)奶粉進(jìn)口量預(yù)測(cè) 80
圖82, 恒天然奶粉拍賣各合同到期的價(jià)格（2009-2013） 81
圖83, 2013年中國(guó)乳清粉進(jìn)口量預(yù)測(cè) 82
圖84, 2013年中國(guó)奶酪進(jìn)口量預(yù)測(cè) 83
圖85, 2013年中國(guó)液體奶、酸奶和奶粉消費(fèi)量預(yù)測(cè) 84

表目錄
表1, 2009-2012年中國(guó)主產(chǎn)省區(qū)飼料價(jià)格和奶牛養(yǎng)殖飼料成本 5
表2, 2009-2012年中國(guó)主產(chǎn)省區(qū)牛奶價(jià)格和奶牛養(yǎng)殖收益 6
表3, 2011-2012年中國(guó)主產(chǎn)省區(qū)牛奶價(jià)格、奶牛養(yǎng)殖成本和收益變化 7
表4, 中國(guó)不同奶牛養(yǎng)殖組織形式的區(qū)別 9
表5, 中國(guó)不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)自動(dòng)化設(shè)備使用比例 10
表6, 2010-2012年中央對(duì)不同規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場(chǎng)）的補(bǔ)助金額 11
表7, 2011-2012年中國(guó)各類別奶粉進(jìn)口量和價(jià)格變化 30
表8, 2011-2012年中國(guó)分國(guó)別乳清粉進(jìn)口量和價(jià)格變化 33
表9, 與奶源和乳制品加工相關(guān)產(chǎn)品2013年中國(guó)進(jìn)口關(guān)稅稅率變化 39
表10, 不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)牛奶的主要流向及比重 41
表11, 中國(guó)使用國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口奶源嬰幼兒奶粉生產(chǎn)成本，2010-2012 43
表12, 2006-2012年中國(guó)不同口味酸奶奶市場(chǎng)占有率 48
表13, 2006-2012年中國(guó)不同人群奶粉市場(chǎng)占有率 49
表14, 2010-2012年中國(guó)液態(tài)奶和嬰幼兒奶粉生產(chǎn)成本變化 57
表15, 2010-2012年中國(guó)液態(tài)奶和嬰幼兒奶粉市場(chǎng)價(jià)格、生產(chǎn)效益變化 59
表16, 中國(guó)重點(diǎn)20家養(yǎng)殖集團(tuán)奶牛存欄量和產(chǎn)奶量及所占全國(guó)比重 61
表17, 中國(guó)重點(diǎn)20家養(yǎng)殖集團(tuán)下屬奶牛存欄量超過萬頭的單場(chǎng) 62
表18, 2012年中國(guó)新建大型奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)情況 63
表19, 中國(guó)主要常溫奶生產(chǎn)企業(yè)所占市場(chǎng)份額 66
表20, 中國(guó)主要常溫奶生產(chǎn)企業(yè)常溫奶產(chǎn)品層次情況 67
表21, 2012年中國(guó)液態(tài)奶新建、在建及投產(chǎn)企業(yè)情況 68
表22, 中國(guó)知名嬰幼兒奶粉企業(yè)所占市場(chǎng)份額 69
表23, 2011年中國(guó)知名企業(yè)嬰幼兒奶粉奶源來源情況 70
表24, 中國(guó)知名企業(yè)嬰幼兒奶粉產(chǎn)品層次及包裝類別 71
表25, 2012年進(jìn)軍中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)企業(yè)情況 72
表26, 2013年中國(guó)奶源供需平衡表預(yù)測(cè) 85
表27, 2013年中國(guó)乳制品供需平衡表預(yù)測(cè) 85
附表1, 2007-2012年末中國(guó)各地區(qū)奶牛存欄量 88
附表2, 2007-2012年中國(guó)各地區(qū)成奶牛平均單產(chǎn) 89
附表3, 2006-2012年中國(guó)各地區(qū)牛奶產(chǎn)量 90
附表4, 2006-2012中國(guó)分省乳制品產(chǎn)量 91
附表5, 2006-2012中國(guó)分省液體乳產(chǎn)量 92
附表6, 2010-2012中國(guó)分省奶粉產(chǎn)量 93
附表7, 2008-2012中國(guó)分省牛奶處理能力 94
附表8, 2006-2012年中國(guó)乳制品分稅號(hào)進(jìn)口量 95
附表9, 2006-2012年中國(guó)乳制品分稅號(hào)出口量 95

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫。