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報(bào)告說(shuō)明:

    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)肉類加工競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)分析與營(yíng)銷策略咨詢報(bào)告》共六章。首先介紹了國(guó)內(nèi)外肉類加工行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，接著 分析了中國(guó)肉類加工行業(yè)相關(guān)情況，然后對(duì)中國(guó)肉類加工行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)進(jìn)行了重點(diǎn)分析，最后分析了中國(guó)肉類加工行業(yè)面臨的機(jī)遇及發(fā)展前景。您若想對(duì)中國(guó)肉 類加工行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要工具。

    我國(guó)是全球肉類產(chǎn)銷總量最多的國(guó)家，畜禽肉類生產(chǎn)量約占世界生產(chǎn)總量的27％，其中豬肉占47％，羊肉、禽肉和牛肉分別占26％、17％和9％；禽蛋產(chǎn)量約占全球產(chǎn)量的45％。我國(guó)肉類人均占有量突破50kg，禽蛋人均占有量約18kg，均居發(fā)展中國(guó)家前列。 
    中國(guó)肉類行業(yè)有兩個(gè)突出特點(diǎn)：一是肉類產(chǎn)量很大，但工業(yè)化程度低；二是城鄉(xiāng)市場(chǎng)二元結(jié)構(gòu)，商品化程度較低；這也是中國(guó)作為全球肉類第一生產(chǎn)大國(guó)，卻未被承認(rèn)是肉類工業(yè)強(qiáng)國(guó)的主要原因。因此，今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期，創(chuàng)造條件擴(kuò)大肉類生產(chǎn)的商品率，推進(jìn)肉類的工業(yè)化，將始終是實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的首要前提。 

第一章 肉類工業(yè)發(fā)展情況
第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況
一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧
二、世界肉類消費(fèi)量持續(xù)攀升
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解
四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)況
第二節(jié) 中國(guó)肉類行業(yè)發(fā)展分析
一、2010年中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)詳解
二、中國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展特征
三、中國(guó)肉類工業(yè)價(jià)值鏈解析
四、推動(dòng)肉類產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的宏觀因素
五、解析中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局
第三節(jié) 中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展情況
一、中國(guó)肉類市場(chǎng)消費(fèi)狀況
二、中國(guó)肉類消費(fèi)的五大特征
三、中國(guó)肉類產(chǎn)品營(yíng)銷渠道剖析
第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策
一、中國(guó)肉類行業(yè)存在的主要問(wèn)題
二、中國(guó)肉類市場(chǎng)管理面臨的挑戰(zhàn)
三、肉類產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施
四、中國(guó)肉類行業(yè)的改革與對(duì)策
第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景
一、2011年世界肉類貿(mào)易展望
二、中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
三、二十一世紀(jì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)展望

第二章 肉類加工行業(yè)分析
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況
一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析
二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望
三、肉類加工在中國(guó)的現(xiàn)代化歷程
四、中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
五、中國(guó)肉類加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況
第二節(jié) 肉類加工項(xiàng)目建設(shè)情況
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功
二、商丘肉類加工廠項(xiàng)目建設(shè)狀況
三、黑龍江最大的肉類加工基地投產(chǎn)
第三節(jié) 中國(guó)肉類加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇
一、肉類需求拉動(dòng)加工市場(chǎng)
二、政策調(diào)整推動(dòng)肉類加工業(yè)發(fā)展
三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
四、肉類加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不斷加強(qiáng)
第四節(jié) 肉類加工行業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策
一、肉類加工企業(yè)缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
二、肉類加工業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的措施
三、發(fā)展特種動(dòng)物肉類加工業(yè)的思路
第五節(jié) 肉食品加工過(guò)程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向
一、中國(guó)肉食品加工的整體情況
二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素
三、中國(guó)肉食制品的發(fā)展趨向

第三章 2008-2010年肉類加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)情況
第一節(jié) 2008-2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析
一、2008年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2009年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第二節(jié) 2008-2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2008年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2009年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2008-2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
一、2008年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
二、2009年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析
三、2010年中國(guó)肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第四章 肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析
第一節(jié) 肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域
三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域
第二節(jié) 肉類加工技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的HACCP管理方法
第三節(jié) 肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展
一、PACCP技術(shù)
二、柵欄技術(shù)
三、微生物預(yù)報(bào)技術(shù)
四、肉品跟蹤追溯技術(shù)
第四節(jié) 肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析
一、肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況
二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

第五章 主要生產(chǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種
三、2009-2010年公司經(jīng)營(yíng)狀況
四、2009-2010年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)
五、2011年公司發(fā)展展望及策略
第二節(jié) 江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)
一、公司簡(jiǎn)介
二、雨潤(rùn)的并購(gòu)戰(zhàn)略
三、雨潤(rùn)擴(kuò)張肉類市場(chǎng)
第三節(jié) 其它重點(diǎn)肉類加工企業(yè)介紹
一、山東金鑼企業(yè)集團(tuán)總公司
二、山東鳳祥有限責(zé)任公司
三、吉林德大有限公司
四、得利斯集團(tuán)有限公司

第六章 2011-2015年肉類加工行業(yè)投資分析
第一節(jié) 中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析
一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對(duì)策
三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持
第二節(jié) 新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況
二、肉類加工企業(yè)的分布狀況
三、呼倫貝爾的肉類資源分析
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢(shì)條件
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策

附錄：
附錄一：肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
附錄二：出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
附錄三：肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
附錄四：肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn)

部分圖表目錄（如需詳細(xì)目錄，請(qǐng)來(lái)電索�。�
圖表：2007年世界肉類消費(fèi)情況
圖表：2007年世界不同肉類消費(fèi)占總消費(fèi)量的比例情況
圖表：2007年哈薩克斯坦出口的牛肉和豬肉量
圖表：2008年第一季度哈薩克斯坦從其他州輸入的肉類數(shù)量
圖表：2007年哈薩克斯坦肉制品和副食品的產(chǎn)量
圖表：2000-2007年中國(guó)主要肉類產(chǎn)量
圖表：2007年中國(guó)主要肉類人均占有量
圖表：2007年中國(guó)肉類行業(yè)工業(yè)資產(chǎn)情況
圖表：中國(guó)肉類行業(yè)特征
圖表：中國(guó)肉類行業(yè)的價(jià)值鏈
圖表：肉牛與奶牛的養(yǎng)殖要素比較

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。