近年來，大豆食品新產(chǎn)品在市場上涌現(xiàn)出來，使得我國大豆食品行業(yè)的產(chǎn)品結構日趨完善：從直接提供給消費者的各種豆制品，到作為原輔料提供給其它食品行業(yè)的豆粉、大豆蛋白等商用產(chǎn)品；從液態(tài)豆?jié){到固態(tài)豆?jié){粉；從豆腐、百頁等傳統(tǒng)生鮮食品，到利樂裝豆?jié){、休閑豆干等即飲即食類產(chǎn)品，我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。
    雖然大豆食品營養(yǎng)豐富，已被全世界公認并預測是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，但我國傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)處在低產(chǎn)值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態(tài)，與國家 “十二五”發(fā)展規(guī)劃制定的發(fā)展方向差距很大，與節(jié)能減排的大趨勢格格不入。傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)要做到持續(xù)的節(jié)能減排，生產(chǎn)企業(yè)必須進行工藝、設備及生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，現(xiàn)今生產(chǎn)發(fā)展模式不改變，傳統(tǒng)豆制品產(chǎn)業(yè)顯然就不會有前途。
    我國豆制品加工由來已久，隨著現(xiàn)代食品機械設備的發(fā)展，豆制品的種類也日益增多，口味也千變?nèi)f化，不斷豐富著吃貨們挑剔的味蕾。但是我國豆制品加工企業(yè)規(guī)模參差不齊，加工技術和設備也千差萬別，要想在激烈的市場競爭中又好又快發(fā)展，還需不斷研發(fā)新產(chǎn)品，提高生產(chǎn)工藝，形成企業(yè)自身的競爭優(yōu)勢。
    近幾年，休閑豆腐干的產(chǎn)品類型和消費概念逐漸成形，大大拓寬了豆腐干的市場范圍，我國豆腐干的生產(chǎn)量有了明顯的提高。休閑豆腐干已成為我國大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好的產(chǎn)品之一。在我國豆制品品牌企業(yè)前50強當中，以休閑豆腐干為主的企業(yè)占到了近三分之一。
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2016-2022年豆制品行業(yè)市場供需分析調(diào)查及行業(yè)前景調(diào)研分析》共十二章。首先介紹了中國豆制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境以及豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，接著分析了中國豆制品行業(yè)規(guī)模及消費需求，然后對中國豆制品行業(yè)市場供需分析進行了重點分析，最后分析了中國豆制品行業(yè)面臨的機遇及趨勢預測。您若想對中國豆制品行業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    本報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

報告目錄：

第一章 豆制品相關概述 16
第一節(jié) 豆制品主要原料 16
第二節(jié) 豆制品的主要分類 16
一、發(fā)酵性豆制品 16
二、非發(fā)酵性豆制品 17
第三節(jié) 豆制品的營養(yǎng)及注意問題 18

第二章 2011-2015年世界豆制品行業(yè)市場運行分析 20
第一節(jié) 2011-2015年世界大豆市場發(fā)展概況 20
一、世界大豆種植規(guī)模與分布 20
二、世界主要國家大豆生產(chǎn) 21
三、國外大豆品種選育和利用 22
四、全球大豆市場需求狀況 24
第二節(jié) 2011-2015年世界豆制品市場運行分析 25
一、世界豆制品市場概述 25
二、世界豆制品市場分析 25
三、豆制品加工技術分析 28
第三節(jié) 2011-2015年世界主要國家豆制品行業(yè)發(fā)展分析 31
一、美國豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 31
二、韓國豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 32
三、日本豆制品市場發(fā)展態(tài)勢 33
第四節(jié) 20162022年世界豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 35

第三章 2011-2015年中國大豆產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢分析 37
第一節(jié) 2011-2015年中國豆類種植現(xiàn)狀 37
一、2011-2015年國內(nèi)大豆種植效益分析 37
二、2011-2015年農(nóng)民種豆積極性分析 38
三、2011-2015年大豆種植面積持續(xù)下滑 39
四、2015前3季度中國大豆市場行情分析 39
第二節(jié) 2012-2015年全國大豆播種面積和產(chǎn)量分析 45
一、2013年全國大豆播種面積和產(chǎn)量分析 45
二、2014年全國大豆播種面積和產(chǎn)量分析 46
三、2015年全國大豆播種面積和產(chǎn)量分析 48
第三節(jié) 2012-2015年全國大豆畝產(chǎn)量情況 50
一、2013年全國大豆畝產(chǎn)量情況 50
二、2014年全國大豆畝產(chǎn)量情況 51
三、2015年全國大豆畝產(chǎn)量情況 52
第四節(jié) 2011-2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù) 54
一、2014年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù) 54
二、2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù) 54
三、2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù) 55
第五節(jié) 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口情況 56
一、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口分析 56
二、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口分析 58
三、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價 59
四、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口省市情況 60
五、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口流向情況 62

第四章 2011-2015年中國豆制品產(chǎn)業(yè)整體運行態(tài)勢分析 65
第一節(jié) 2011-2015年中國豆制品產(chǎn)業(yè)運行總況 65
一、中國豆制品國際市場受歡迎 65
二、中國豆制品行業(yè)迅速提升 66
三、高新技術將引導行業(yè)發(fā)展 67
四、企業(yè)品牌推廣意識逐步增強 68
五、與外資企業(yè)的競爭開始顯現(xiàn) 69
第二節(jié) 2011-2015年中國豆制品市場運行分析 70
一、豆制品生產(chǎn)加工現(xiàn)狀 70
二、中國大豆加工產(chǎn)業(yè)特點 70
三、豆制品消費意識需要提高 71
四、品牌促進豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 71
第三節(jié) 2011-2015年中國豆制品市場發(fā)展態(tài)勢分析 72
一、溫嶺市全面推進豆制品行業(yè)規(guī)范化 72
二、西安開展豆制品食品質(zhì)量安全檢查 73
三、合肥對豆芽菜實行市場準入制度 73
四、陜西寶雞走向豆制品產(chǎn)銷新模式 74
五、�？诮ㄔO豆腐及豆制品集中生產(chǎn)***地 74
第四節(jié) 2011-2015年中國大豆加工業(yè)存在的主要問題分析 75
一、大豆加工業(yè)產(chǎn)能大幅超過需求 75
二、大豆加工業(yè)精深加工發(fā)展失衡 75
三、大豆產(chǎn)業(yè)商業(yè)信息不對稱 76
四、大豆加工業(yè)結構欠合理 76
五、產(chǎn)品研發(fā)能力欠缺 76

第五章 2011-2015年中國豆制品行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 78
第一節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)發(fā)展分析 78
一、2015年中國豆制品行業(yè)發(fā)展概況 78
二、2014年中國豆制品行業(yè)發(fā)展概況 80
第二節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)規(guī)模分析 83
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 83
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 86
三、銷售規(guī)模增長分析 88
四、利潤規(guī)模增長分析 91
第三節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)結構分析 94
一、企業(yè)數(shù)量結構分析 94
二、資產(chǎn)規(guī)模結構分析 95
三、銷售規(guī)模結構分析 97
四、利潤規(guī)模結構分析 98
第四節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)成本費用分析 100
一、銷售成本分析 100
二、主要費用分析 100
第五節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)運營效益分析 103
一、償債能力分析 103
二、盈利能力分析 105
三、運營能力分析 111

第六章 2011-2015年中國豆制品細分重點產(chǎn)品分析—豆奶 116
第一節(jié) 2011-2015年中國奶粉市場的競爭分析 116
一、2015年中國奶類產(chǎn)量分析 116
二、國產(chǎn)品牌角逐高端嬰幼兒奶粉市場 117
三、2015年國際品牌奶粉紛紛進入中國市場 118
第二節(jié) 2011-2015年中國豆奶行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 119
一、2015年湖北武漢全面實行豆制品市場準入制 119
二、2015年維他奶與深圳光明資產(chǎn)變更分析 120
第三節(jié) 2011-2015年中國豆奶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀綜述 121
一、豆奶業(yè)崛起有待全國性品牌 121
二、中國豆奶業(yè)發(fā)展遲緩的原因 122
三、中國豆奶企業(yè)重構商業(yè)模式 123
四、中國豆奶業(yè)的發(fā)展情況 126
第四節(jié) 2011-2015年中國豆奶市場運行現(xiàn)狀分析 128
一、中國豆奶業(yè)將進入發(fā)展黃金時期 128
二、乳品新標準激活豆奶市場 129
三、維他奶等知名豆奶飲品熱銷市場 130
第五節(jié) 2011-2015年中國豆奶重點企業(yè)運行分析 130
一、維維食品飲料股份有限公司 130
二、黑龍江省完達山乳業(yè)股份有限公司 133
三、廣東雅士利集團有限公司 134

第七章 2011-2015年中國豆類深加工重點子市場發(fā)展現(xiàn)狀點評 136
第一節(jié) 傳統(tǒng)豆制品 136
一、豆腐 136
二、腐乳 137
第二節(jié) 現(xiàn)代豆制品 139
一、休閑豆制品 139
二、豆腐干 140
三、豆?jié){ 142
第三節(jié) 腐竹 143
第四節(jié) 豆油 144
一、2015年度中國豆油供給狀況分析 144
二、2015年度中國豆油消費狀況分析 145
三、2015年度中國豆油市場行情分析 146
第五節(jié) 大豆飼料 148
一、大豆飼料行業(yè)整體態(tài)勢 148
二、大豆飼料替代品分析 149
三、膨化大豆飼料優(yōu)勢分析 151

章 2011-2015年中國豆制品行業(yè)市場競爭格局視透 153
第一節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 153
一、中國豆制品品牌競爭分析 153
二、中國豆制品區(qū)域競爭分析 153
三、豆制品行業(yè)提升競爭力障礙 154
第二節(jié) 2011-2015年中國豆制品行業(yè)集中度分析 155
一、資產(chǎn)集中度分析 155
二、銷售集中度分析 155
三、利潤集中度分析 156
第三節(jié) 2011-2015年中國重點省市豆制品競爭力評價與分析 156
一、山東省 156
二、四川省 159
三、湖南省 161
四、黑龍江 163
五、遼寧省 164
第四節(jié) 2015-2021年中國豆制品行業(yè)競爭趨勢分析 166

第九章 2011-2015年中國豆制品加工行業(yè)企業(yè)競爭力分析 168
第一節(jié) 北京京日東大食品有限公司 168
一、公司情況 168
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 168
三、2015年企業(yè)償債能力分析 169
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 170
五、2015年企業(yè)運營能力分析 171
第二節(jié) 大連華農(nóng)豆業(yè)科技發(fā)展有限公司 172
一、公司情況 172
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 172
三、2015年企業(yè)償債能力分析 173
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 174
五、2015年企業(yè)運營能力分析 175
第三節(jié) 杭州華源豆制品有限公司 176
一、公司情況 176
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 176
三、2015年企業(yè)償債能力分析 177
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 178
五、2015年企業(yè)運營能力分析 179
第四節(jié) 河北高碑店豆豆食品（集團）有限公司 180
一、公司情況 180
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 181
三、2015年企業(yè)償債能力分析 181
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 182
五、2015年企業(yè)運營能力分析 183
第五節(jié) 嘉興市家家樂食品有限責任公司 184
一、公司情況 184
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 184
三、2015年企業(yè)償債能力分析 185
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 186
五、2015年企業(yè)運營能力分析 187
第六節(jié) 江西峰華豆制品有限公司 187
一、公司情況 187
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 188
三、2015年企業(yè)償債能力分析 189
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 189
五、2015年企業(yè)運營能力分析 190
第七節(jié) 上海旭洋綠色食品有限公司 191
一、公司情況 191
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 192
三、2015年企業(yè)償債能力分析 193
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 193
五、2015年企業(yè)運營能力分析 194
第八節(jié) 煙臺宏發(fā)食品有限公司 195
一、公司情況 195
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 195
三、2015年企業(yè)償債能力分析 196
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 197
五、2015年企業(yè)運營能力分析 198
第九節(jié) 四川南溪徽記食品有限公司 199
一、公司情況 199
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 199
三、2015年企業(yè)償債能力分析 200
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 201
五、2015年企業(yè)運營能力分析 202
節(jié) 威海都豐食品有限公司 202
一、公司情況 202
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 203
三、2015年企業(yè)償債能力分析 203
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 204
五、2015年企業(yè)運營能力分析 205
第十一節(jié) 四川國柱豆制食品有限公司 205
一、公司情況 205
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 206
三、2015年企業(yè)償債能力分析 206
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 207
五、2015年企業(yè)運營能力分析 208
第十二節(jié) 黑牛食品股份有限公司 208
一、公司情況 208
二、2015年企業(yè)主要經(jīng)濟指標 209
三、2015年企業(yè)償債能力分析 209
四、2015年企業(yè)盈利能力分析 209
五、2015年企業(yè)運營能力分析 210

第十章 2016-2022年中國豆制加工行業(yè)趨勢預測分析分析 211
第一節(jié) 2016-2022年豆制品行業(yè)市場預測分析 211
一、中國豆類產(chǎn)量預測 211
二、豆制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 211
第二節(jié) 2016-2022年中國豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 212
一、中國豆制品新產(chǎn)品開發(fā)趨勢 212
二、中國休閑豆制品發(fā)展方向 213
三、中國豆奶飲料趨勢預測分析 213
第四節(jié) 2016-2022年中國豆制加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 214
一、調(diào)整結構，產(chǎn)業(yè)升級 214
二、加強市場監(jiān)管，維護市場競爭秩序 214
三、實施走出去戰(zhàn)略 建立安全預警機制 214
四、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高資源綜合利用水平 215
五、推進技術進步，增強自主創(chuàng)新能力 215

第十一章 2011-2015年中國豆制品行業(yè)市場投資環(huán)境解析 217
第一節(jié) 2011-2015年中國豆制品市場運行經(jīng)濟環(huán)境分析 217
一、2011-2015年中國GDP增長情況分析 217
二、2011-2015年中國工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 218
三、2011-2015年中國全社會固定資產(chǎn)投資分析 222
四、2011-2015年中國社會消費品零售總額分析 224
五、2011-2015年中國城鄉(xiāng)居民收入與消費分析 226
六、2011-2015年中國對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 229
第二節(jié) 2011-2015年中國豆制品市場運行政策環(huán)境分析 229
一、中國豆制品行業(yè)相關標準 229
二、中國豆制品行業(yè)相關法律法規(guī) 230
三、《促進大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》 231
四、《豆制品食品安全標準》征求意見稿 232
五、《豆?jié){》等三項行業(yè)標準通過審定 233
六、《豆制品生產(chǎn)HACCP應用范圍》 234
第三節(jié) 2011-2015年中國豆制品市場運行社會環(huán)境分析 234
一、2015年中國人口環(huán)境分析 234
二、居民豆制品消費支出情況 237
三、居民注重飲食營養(yǎng)均衡 238

第十二章 2016-2022年中國豆制加工行業(yè)投資規(guī)劃建議研究 240
第一節(jié) 2016-2022年中國豆制品行業(yè)投資環(huán)境分析 240
第二節(jié) 2016-2022年中國豆制品行業(yè)投資機會分析 242
一、中國豆制品投資吸引力分析 242
二、中國豆制品區(qū)域投資潛力分析 242
三、中國豆制品企業(yè)投資機會分析 243
第三節(jié) 2016-2022年中國豆制品行業(yè)投資前景預警 243
一、宏觀經(jīng)濟風險 243
二、原材料價格風險 244
三、市場競爭風險 244
四、產(chǎn)品質(zhì)量風險 245
第四節(jié) 2016-2022年中國豆制品行業(yè)投資建議 245

圖表目錄：
圖表 1 發(fā)酵性豆制品分類情況 16
圖表 2 非發(fā)酵性豆制品分類情況 17
圖表 3 大豆與其他糧食作物蛋白質(zhì)含量對比 19
圖表 4 大豆蛋白質(zhì)中必須氨***酸組成 19
圖表 5 2011-2015年世界大豆種植規(guī)模統(tǒng)計 20
圖表 6 2011-2015年主要國家大豆種植規(guī)模統(tǒng)計 20
圖表 7 2014年世界大豆種植的國家分布 21
圖表 8 2014年中國大豆與玉米成本收益情況比較 37
圖表 9 2011-2015年全國三等油用大豆均價示意圖 41
圖表 10 2011-2015年中國大豆收購價格指數(shù)周度走勢圖 42
圖表 11 2014年全國各省區(qū)豆類播種面積及產(chǎn)量情況統(tǒng)計 45
圖表 12 2014年全國大豆播種面積及產(chǎn)量情況 46
圖表 13 2015年全國各省區(qū)豆類播種面積及產(chǎn)量情況統(tǒng)計 47
圖表 14 2015年全國大豆播種面積及產(chǎn)量情況 48
圖表 15 2015年全國各省區(qū)豆類播種面積及產(chǎn)量情況統(tǒng)計 48
圖表 16 2011-2015年中國大豆種植面積趨勢圖 49
圖表 17 2011-2015年中國大豆種植面積占農(nóng)作物總播種面積比率情況 49
圖表 26 2015年全國大豆播種面積及產(chǎn)量情況 50
圖表 18 2015年全國各省區(qū)豆類畝產(chǎn)量情況統(tǒng)計 50
圖表 19 2015年全國大豆畝產(chǎn)量情況 51
圖表 20 2015年全國各省區(qū)豆類畝產(chǎn)量情況統(tǒng)計 51
圖表 21 2015年全國大豆畝產(chǎn)量情況 52
圖表 22 2015年全國各省區(qū)豆類畝產(chǎn)量情況統(tǒng)計 53
圖表 23 2015年全國大豆畝產(chǎn)量情況 54
圖表 24 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)統(tǒng)計情況 54
圖表 25 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)季度變化情況 54
圖表 26 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)統(tǒng)計情況 55
圖表 27 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)季度變化情況 55
圖表 28 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)統(tǒng)計情況 55
圖表 29 2015年全國大豆生產(chǎn)價格指數(shù)季度變化情況 56
圖表 30 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口數(shù)量統(tǒng)計 56
圖表 31 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口數(shù)量增長趨勢圖 57
圖表 32 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口金額統(tǒng)計 57
圖表 33 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口金額增長趨勢圖 57
圖表 34 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口數(shù)量統(tǒng)計 58
圖表 35 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口數(shù)量增長趨勢圖 58
圖表 36 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口金額統(tǒng)計 58
圖表 37 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口金額增長趨勢圖 59
圖表 38 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價情況 59
圖表 39 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價趨勢圖 60