研究背景及研究思路
    大麥既是啤酒工業(yè)的重要原料，也是重要的飼料原料。 
    20世紀(jì)80年代，中國(guó)大麥種植面積曾達(dá)650萬(wàn)公頃，最高產(chǎn)量高達(dá)850萬(wàn)噸。但近些年播種面積大幅下降，產(chǎn)量也下降到只有200多萬(wàn)噸。 
    隨著中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)啤酒大麥的需求逐年增加。近年中國(guó)大麥年需求總量超過(guò)400萬(wàn)噸；為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需求，每年需進(jìn)口大麥約200萬(wàn)噸，其中以啤酒大麥為主。 
    本報(bào)告將在分析中國(guó)大麥生產(chǎn)、需求和貿(mào)易變化特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，對(duì)： 
    (1) 未來(lái)中國(guó)大麥生產(chǎn)變化； 
    (2) 未來(lái)中國(guó)啤酒大麥、飼用大麥需求變化； 
    (3) 未來(lái)大麥貿(mào)易的變化特點(diǎn)； 
    (4) 大麥供求變化及國(guó)家大麥產(chǎn)業(yè)政策等

目 錄

研究背景及研究思路 I

一 中國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 8
1 中國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 8
1.1 中國(guó)啤酒大麥生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃 8
1.2 中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)(2011-2015) 8
1.3 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的大麥發(fā)展布局 9
2 大麥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 10
2.1 GB/T 11760-2008 裸大麥 10
2.2 GB/T 7416-2008 啤酒大麥 10
2.3 中國(guó)和其他國(guó)家大麥的品質(zhì)比較 11
2.3.1 主要大麥品質(zhì)對(duì)比 11
2.3.2 中國(guó)大麥品質(zhì)較差的原因 12

二 中國(guó)大麥生產(chǎn)分析 13
3 世界及中國(guó)大麥生產(chǎn) 13
3.1 世界大麥生產(chǎn) 13
3.1.1 世界大麥面積變化 13
3.1.2 世界大麥產(chǎn)量變化 14
3.1.3 世界大麥單產(chǎn)變化 14
3.2 中國(guó)大麥生產(chǎn) 14
3.2.1 中國(guó)大麥生產(chǎn)布局 15
3.2.2 中國(guó)大麥種植面積變化 16
3.2.3 中國(guó)大麥單產(chǎn)變化 17
3.2.4 中國(guó)大麥產(chǎn)量變化 18
4 中國(guó)主產(chǎn)省大麥生產(chǎn)特點(diǎn) 19
4.1 江蘇省大麥生產(chǎn)特點(diǎn) 19
4.1.1江蘇省大麥生產(chǎn)變化 19
4.1.2 江蘇省大麥的主要品種 20
4.1.3 江蘇省大麥的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 20
4.1.4 江蘇省大麥生產(chǎn)預(yù)測(cè) 21
4.2 甘肅省大麥生產(chǎn)特點(diǎn) 21
4.2.1 甘肅省大麥生產(chǎn)變化 21
4.2.2 甘肅省大麥的主要品種 22
4.2.3 甘肅省大麥的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 22
4.2.4 甘肅省大麥生產(chǎn)預(yù)測(cè) 22
4.3 內(nèi)蒙古大麥生產(chǎn)特點(diǎn) 22
4.3.1 內(nèi)蒙古大麥生產(chǎn)變化 22
4.3.2 內(nèi)蒙古大麥的主要品種 23
4.3.3 內(nèi)蒙古大麥的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 23
4.3.4 內(nèi)蒙古大麥的生產(chǎn)預(yù)測(cè) 24
4.4 新疆大麥生產(chǎn)特點(diǎn) 24
4.4.1 新疆大麥生產(chǎn)變化 24
4.4.2 新疆大麥的主要品種 25
4.4.3 新疆大麥的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 25
4.4.4 新疆大麥生產(chǎn)預(yù)測(cè) 25

三 中國(guó)大麥貿(mào)易分析 26
5 中國(guó)大麥貿(mào)易 26
5.1 中國(guó)大麥進(jìn)口關(guān)稅政策 26
5.2 中國(guó)大麥的進(jìn)口 26
5.2.1 大麥進(jìn)口量及進(jìn)口價(jià)格 27
5.2.2 大麥進(jìn)口主要來(lái)源國(guó) 28
5.3 進(jìn)口大麥的國(guó)內(nèi)流向 29

四 中國(guó)大麥芽供需及生產(chǎn)企業(yè)分析 31
6 中國(guó)大麥芽的供給 31
6.1 國(guó)內(nèi)企業(yè)麥芽生產(chǎn) 31
6.2 進(jìn)口麥芽 31
6.2.1 進(jìn)口數(shù)量及進(jìn)口價(jià)格 31
6.2.2 主要進(jìn)口來(lái)源國(guó) 32
6.2.3 進(jìn)口麥芽的流向 33
7 中國(guó)大麥芽的消費(fèi) 34
7.1 中國(guó)啤酒生產(chǎn) 34
7.2 啤酒大麥需求 35
8 重點(diǎn)麥芽生產(chǎn)企業(yè) 37
8.1 永順泰麥芽集團(tuán)有限公司 37
8.1.1 企業(yè)簡(jiǎn)況 37
8.1.2 企業(yè)產(chǎn)能 37
8.1.3 原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 38
8.2 中國(guó)糧油控股有限公司 38
8.2.1 企業(yè)簡(jiǎn)況 38
8.2.2 企業(yè)產(chǎn)能 39
8.2.3 原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 39
8.3 北大荒龍墾麥芽有限公司 39
8.3.1企業(yè)簡(jiǎn)況 39
8.3.2企業(yè)產(chǎn)能 39
8.3.3原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 40
8.4 青島啤酒股份有限公司 40
8.4.1企業(yè)簡(jiǎn)況 40
8.4.2企業(yè)產(chǎn)能 40
8.4.3原料獲得及銷(xiāo)售情況分析 41
8.5 江蘇省農(nóng)墾麥芽有限公司 41
8.5.1企業(yè)簡(jiǎn)況 41
8.5.2原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 41
8.6 江蘇新金威麥芽集團(tuán)有限公司 41
8.6.1企業(yè)簡(jiǎn)況 41
8.6.2企業(yè)產(chǎn)能 41
8.6.3原料獲得及銷(xiāo)售情況分析 42
8.7 河北四海發(fā)展股份有限公司 42
8.7.1企業(yè)簡(jiǎn)況 42
8.7.2企業(yè)產(chǎn)能 42
8.7.3原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 42
8.8甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司 43
8.8.1企業(yè)簡(jiǎn)況 43
8.8.2企業(yè)產(chǎn)能 43
8.8.3原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 43
8.9北京燕京啤酒股份有限公司 43
8.9.1企業(yè)簡(jiǎn)況 43
8.9.2企業(yè)產(chǎn)能 44
8.9.3原料獲得及銷(xiāo)售情況分析 44
8.10 蘭州黃河企業(yè)股份有限公司 44
8.10.1企業(yè)簡(jiǎn)況 44
8.10.2企業(yè)產(chǎn)能 44
8.10.3原料獲得及產(chǎn)品銷(xiāo)售 45

五 中國(guó)大麥需求分析 46
9 大麥的啤酒需求 46
9.1 分地區(qū)啤酒大麥的產(chǎn)銷(xiāo)分析 46
9.2 啤酒消費(fèi)在總消費(fèi)的地位 47
10 大麥的飼用消費(fèi) 48
10.1 大麥作為飼料的優(yōu)勢(shì) 48
10.1.1 價(jià)格優(yōu)勢(shì) 48
10.1.2 營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì) 48
10.2 飼用大麥消費(fèi)量 49
11 大麥的其他消費(fèi) 50
11.1 大麥種用消費(fèi) 50
11.2 大麥?zhǔn)秤孟�費(fèi) 50

六 未來(lái)中國(guó)大麥供求平衡預(yù)測(cè) 51
12 中國(guó)大麥生產(chǎn)預(yù)測(cè) 51
12.1 中國(guó)大麥種植面積變化預(yù)測(cè) 51
12.2 中國(guó)大麥單產(chǎn)水平變化預(yù)測(cè) 51
12.3 中國(guó)大麥產(chǎn)量變化預(yù)測(cè) 52
13 大麥進(jìn)口趨勢(shì)預(yù)測(cè) 53
13.1 大麥進(jìn)口國(guó)別變化趨勢(shì) 53
13.2 大麥進(jìn)口量變化預(yù)測(cè) 53
14 未來(lái)中國(guó)大麥需求變化趨勢(shì)預(yù)測(cè) 53
14.1 啤酒大麥消費(fèi)預(yù)測(cè) 53
14.2 飼用大麥消費(fèi)預(yù)測(cè) 54
14.3 其他用途大麥消費(fèi)預(yù)測(cè) 54
15 中國(guó)大麥供求平衡表 54

七 大麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格分析及預(yù)測(cè) 56
16 大麥價(jià)格走勢(shì)分析 56
16.1 啤酒大麥價(jià)格變化特點(diǎn) 56
16.2 后期大麥價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè) 57

圖目錄
圖1, 甘肅省啤酒大麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃示意圖 9
圖2, 2012年大麥在世界主要谷物中的地位 13
圖3, 世界大麥生產(chǎn)面積及產(chǎn)量（1960~2012） 14
圖4, 中國(guó)大麥在谷物生產(chǎn)中的地位 15
地圖, 中國(guó)大麥生產(chǎn)布局 16
圖5, 中國(guó)大麥種植面積變化（1960~2012） 17
圖6, 中國(guó)大麥單位面積產(chǎn)量變化（1960~2012） 18
圖7, 中國(guó)大麥產(chǎn)量變化（1960~2012） 18
圖8, 江蘇大麥生產(chǎn)變化及在全國(guó)大麥生產(chǎn)中的地位（1995~2012） 20
圖9, 甘肅大麥生產(chǎn)變化及在全國(guó)大麥生產(chǎn)中的地位（1995~2012） 21
圖10, 內(nèi)蒙古大麥生產(chǎn)變化（2003~2012） 23
圖11, 新疆大麥生產(chǎn)變化及在全國(guó)大麥生產(chǎn)中的地位（1995~2012） 24
圖12, 中國(guó)啤酒大麥來(lái)源及供應(yīng)量（2001~2012） 26
圖13, 中國(guó)大麥進(jìn)口在糧食進(jìn)口中的比例（2000~2012） 27
圖14, 中國(guó)大麥進(jìn)口量及進(jìn)口價(jià)格（2000~2012） 28
圖15, 中國(guó)大麥進(jìn)口自澳大利亞比例變化（1996~2012） 28
圖16, 2012年中國(guó)大麥主要進(jìn)口來(lái)源國(guó) 29
圖17, 2012年中國(guó)大麥進(jìn)口省份 30
圖18, 不同原料來(lái)源的麥芽產(chǎn)量（2001~2012） 31
圖19, 啤酒產(chǎn)量折算麥芽及大麥數(shù)量（2003~2012） 32
圖20, 中國(guó)麥芽進(jìn)口來(lái)源國(guó)分布及其比例（2009~2012） 33
圖21, 中國(guó)麥芽進(jìn)口流向分布及其比例（2009~2012） 33
圖22, 中國(guó)啤酒產(chǎn)量（1990~2012） 34
圖23, 2011年主要省份啤酒大麥需求量 36
圖24, 中國(guó)大麥的啤酒消費(fèi)在總消費(fèi)中的地位（1995/96~2012/13） 47
圖25, 中國(guó)大麥飼用消費(fèi)在總消費(fèi)中的地位 49
圖26, 中國(guó)大麥種用消費(fèi)在總消費(fèi)中的地位 50
圖27, 中國(guó)大麥播種面積預(yù)測(cè)（1981~2015e） 51
圖28, 中國(guó)大麥單產(chǎn)水平預(yù)測(cè)（1981~2015e） 52
圖29, 中國(guó)大麥產(chǎn)量預(yù)測(cè)（1981~2015e） 52
圖30, 中國(guó)大麥啤酒消費(fèi)預(yù)測(cè)（1995/96~2015/16e） 54
圖31, 江蘇啤酒大麥價(jià)格與進(jìn)口大麥價(jià)格對(duì)比（2010~2012） 56
表目錄
表1, 裸大麥質(zhì)量要求 10
表2, 啤酒大麥感官要求 10
表3, 二棱大麥理化要求 10
表4, 多棱大麥理化要求 11
表5, 墾啤麥7號(hào)籽粒品質(zhì)與國(guó)外啤麥品質(zhì)的比較 12
表6, 2001-2012中國(guó)大麥分省的種植面積 17
表7, 2001-2012中國(guó)大麥分省的產(chǎn)量 19
表8, 江蘇大麥主要推廣品種 20
表9, 甘肅省大麥主要推廣品種 22
表10, 內(nèi)蒙古大麥主要推廣品種 23
表11, 新疆大麥主要推廣品種 25
表12, 2001-2012中國(guó)大麥分國(guó)別進(jìn)口量 29
表13, 2008-2012中國(guó)大麥分省進(jìn)口量 30
表14, 中國(guó)啤酒分省產(chǎn)量（2004~2011） 35
表15, 百升啤酒大麥及大麥芽消耗量 36
表16, 永順泰麥芽集團(tuán)下屬公司產(chǎn)能及概況 37
表17, 中糧控股下屬麥芽公司產(chǎn)能及概況 39
表18, 北大荒龍墾麥芽下屬公司產(chǎn)能及概況 39
表19, 青島啤酒下屬麥芽公司產(chǎn)能及概況 40
表20, 新金威麥芽下屬公司產(chǎn)能及概況 42
表21, 莫高股份下屬麥芽公司產(chǎn)能及概況 43
表22, 燕京啤酒下屬麥芽公司產(chǎn)能及概況 44
表23, 蘭州黃河下屬麥芽公司產(chǎn)能及概況 44
表24, 2011/12年度中國(guó)啤酒大麥分地區(qū)產(chǎn)銷(xiāo)缺口 46
表25, 作為青飼料的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比 48
表26, 三種作物籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比 49
表27, 2005/06-2015/16年度中國(guó)大麥供需平衡表 55

    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。