報(bào)告說明:
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2020年中國團(tuán)膳市場深度調(diào)研與投資前景研究報(bào)告》共十九章。報(bào)告介紹了團(tuán)膳行業(yè)相關(guān)概述、中國團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國團(tuán)膳行業(yè)的現(xiàn)狀、中國團(tuán)膳行業(yè)競爭格局、對中國團(tuán)膳行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資團(tuán)膳行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
團(tuán)膳，顧名思義既團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2020年中國團(tuán)膳市場深度調(diào)研與投資前景研究報(bào)告》共十九章。報(bào)告介紹了團(tuán)膳行業(yè)相關(guān)概述、中國團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國團(tuán)膳行業(yè)的現(xiàn)狀、中國團(tuán)膳行業(yè)競爭格局、對中國團(tuán)膳行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資團(tuán)膳行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
團(tuán)膳，顧名思義既團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。
21世紀(jì)，中國團(tuán)膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨(dú)資公司、合資公司團(tuán)膳的示范效應(yīng)，接著是上市公司、中資公司團(tuán)體膳食的社會(huì)化。 隨著企業(yè)、事業(yè)、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、高校、中學(xué)、小學(xué)……團(tuán)體膳食的“三化”，中國團(tuán)膳業(yè)將迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)。
報(bào)告目錄：
第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 團(tuán)膳行業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 1
三、餐飲消費(fèi)的六種類型 1
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 3
第二節(jié) 團(tuán)膳業(yè)的概述 4
一、團(tuán)膳的定義 4
二、團(tuán)膳簡單分類 4
三、團(tuán)膳業(yè)的特點(diǎn) 4
四、團(tuán)膳的經(jīng)營形式 6
第三節(jié) 團(tuán)膳的其他概念 9
一、團(tuán)膳起源 9
二、我國團(tuán)膳發(fā)展歷程 10
三、團(tuán)膳衛(wèi)生管理問題 11
四、團(tuán)膳主要面對群體 12
第二章 2012-2014年國際團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 14
第一節(jié) 2012-2014年國際團(tuán)膳行業(yè)概況 14
一、國際團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展歷程 14
二、國際團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展面臨的問題 15
三、國際團(tuán)膳行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 17
第二節(jié) 2012-2014年西式團(tuán)膳的發(fā)展?fàn)顩r 18
一、西式團(tuán)膳餐飲發(fā)展特點(diǎn) 18
二、西式團(tuán)膳餐飲發(fā)展趨勢 19
第三節(jié) 2012-2014年西式團(tuán)膳的發(fā)展策略 20
一、國際團(tuán)膳的制勝之道 20
二、西式團(tuán)膳本土化發(fā)展 22
第四節(jié) 2013年主要國家團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展借鑒 23
一、美國 23
二、歐洲 25
三、日本 28
第三章 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 31
第一節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)整體發(fā)展概況 31
一、2012-2014年餐飲業(yè)利潤情況 31
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境 32
三、餐飲業(yè)增速下滑 33
四、餐飲業(yè)經(jīng)營遇瓶頸 34
第二節(jié) 我國團(tuán)膳業(yè)市場發(fā)展的狀況 35
一、我國團(tuán)膳業(yè)起步和發(fā)展速度 35
二、我國團(tuán)膳業(yè)經(jīng)營主體 37
三、我國團(tuán)膳業(yè)經(jīng)營方式分析 37
第三節(jié) 2012-2014年我國團(tuán)膳業(yè)市場發(fā)展分析 38
一、食品安全問題對團(tuán)膳業(yè)市場發(fā)展的影響 38
二、2012-2014年團(tuán)膳市場價(jià)格情況 38
三、2012-2014年團(tuán)膳價(jià)格分析 39
四、2012-2014年團(tuán)膳業(yè)成本問題分析 40
五、2012-2014年休閑團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?40
第四節(jié) 中國團(tuán)膳業(yè)市場環(huán)境分析 42
一、行業(yè)缺少行為規(guī)范 42
二、行業(yè)缺少政策法規(guī) 42
三、行業(yè)缺少認(rèn)證體系 42
四、行業(yè)缺少規(guī)范約束 42
五、行業(yè)缺少商業(yè)聯(lián)盟 43
第五節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)市場消費(fèi)者調(diào)查分析 43
一、消費(fèi)群體研究分析 43
二、中國人均餐飲消費(fèi)支出 44
三、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu) 44
四、不同食用時(shí)機(jī)餐飲需求 44
五、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)行為分析 45
六、寫字樓的員工消費(fèi)頻率 46
七、團(tuán)膳餐飲消費(fèi)者心理分析 47
八、對不同餐飲業(yè)態(tài)消費(fèi)特征 48
九、消費(fèi)者團(tuán)膳餐飲決策分析 49
十、消費(fèi)者選擇團(tuán)膳的決定因素 51
第四章 我國團(tuán)膳市場發(fā)展分析 53
第一節(jié) 團(tuán)膳市標(biāo)準(zhǔn)化分析 53
一、團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況 53
二、團(tuán)膳標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響 54
三、團(tuán)膳市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略 55
第二節(jié) 團(tuán)膳市場發(fā)展?fàn)顩r 56
一、2012-2014年團(tuán)膳市場發(fā)展情況 56
二、團(tuán)膳發(fā)展的有利因素 57
三、團(tuán)膳發(fā)展制約因素 58
四、團(tuán)膳的全球化發(fā)展 59
第三節(jié) 團(tuán)膳發(fā)展前景和機(jī)遇 60
一、團(tuán)膳長期發(fā)展前景分析 60
二、團(tuán)膳發(fā)展的新機(jī)遇 62
第四節(jié) 團(tuán)膳主要驅(qū)動(dòng)因素分析 63
第五章 我國西式團(tuán)膳市場發(fā)展分析 64
第一節(jié) 西式團(tuán)膳市場發(fā)展?fàn)顩r 64
一、2012年西式團(tuán)膳發(fā)展現(xiàn)狀情況 64
二、2013年西式團(tuán)膳發(fā)展趨勢分析 65
三、洋團(tuán)膳加速本土化及其原因分析 66
四、團(tuán)膳巨頭麥可斯加速進(jìn)軍中國市場 66
第二節(jié) 西式團(tuán)膳市場的前景和潛力研究 67
第六章 我國團(tuán)膳行業(yè)區(qū)域市場分析 68
第一節(jié) 北京市 68
一、團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)狀 68
二、團(tuán)膳市場格局 69
三、團(tuán)膳消費(fèi)者分析 71
四、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 71
第二節(jié) 上海市 72
一、團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)狀 72
二、團(tuán)膳市場格局 73
三、團(tuán)膳消費(fèi)者分析 74
四、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 75
第三節(jié) 廣州市 78
一、團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)狀 78
二、團(tuán)膳市場格局 79
三、團(tuán)膳消費(fèi)者分析 80
四、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 81
第四節(jié) 深圳市 82
一、團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)狀 82
二、團(tuán)膳市場格局 85
三、團(tuán)膳消費(fèi)者分析 86
四、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 87
第五節(jié) 成都市 91
一、團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)狀 91
二、團(tuán)膳市場格局 93
三、團(tuán)膳消費(fèi)者分析 96
四、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 97
第七章 2015-2020年中國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展形勢分析 98
第一節(jié) 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展概況 98
一、團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 98
二、團(tuán)膳行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 99
三、團(tuán)膳行業(yè)生命周期分析 99
四、團(tuán)膳行業(yè)市場集中分析 100
第二節(jié) 2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)市場情況分析 101
一、團(tuán)膳行業(yè)市場發(fā)展分析 101
二、團(tuán)膳市場存在的問題 102
三、團(tuán)膳市場規(guī)模分析 102
第三節(jié) 團(tuán)膳需求與技術(shù)特點(diǎn)分析 103
一、主要客戶需求特點(diǎn) 103
二、技術(shù)新動(dòng)態(tài) 104
第八章 中國團(tuán)膳行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析 106
第一節(jié) 2013年中國團(tuán)膳行業(yè)總體規(guī)模分析 106
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 106
二、行業(yè)規(guī)模分析 110
第二節(jié) 2013年年中國團(tuán)膳行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 116
一、行業(yè)盈利能力分析 116
二、行業(yè)償債能力分析 126
三、行業(yè)營運(yùn)能力分析 129
四、行業(yè)發(fā)展能力分析 132
第三節(jié) 資產(chǎn)水平分析 133
一、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)資產(chǎn)合計(jì)情況 133
二、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)固定資產(chǎn)情況 136
三、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)情況 139
第四節(jié) 盈利水平分析 142
一、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)營業(yè)成本分析 142
二、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)營業(yè)收入情況 147
三、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)營業(yè)利潤情況 152
四、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)營業(yè)稅金及附加 156
五、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)利潤總額情況 160
六、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 163
第九章 團(tuán)膳行業(yè)盈利能力分析 168
第一節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)銷售利潤率 168
一、銷售利潤率分析 168
二、不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析 169
第二節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 172
一、總資產(chǎn)利潤率分析 172
二、不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析 172
第三節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 175
一、產(chǎn)值利稅率分析 175
二、不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析 175
第二部分 行業(yè)競爭格局
第十章 團(tuán)膳行業(yè)競爭分析 178
第一節(jié) 團(tuán)膳業(yè)競爭分析 178
一、中國團(tuán)膳業(yè)競爭格局 178
二、2013年團(tuán)膳企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 179
三、團(tuán)膳行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀 180
四、2013年外企早餐市場競爭動(dòng)態(tài) 180
第二節(jié) 2013年團(tuán)膳競爭分析 181
一、2012年團(tuán)膳市場競爭情況分析 181
二、2013年團(tuán)膳市場競爭形勢分析 182
第三節(jié) 2012-2014年中國團(tuán)膳行業(yè)競爭分析及預(yù)測 185
一、2012-2014年集中度分析及預(yù)測 185
二、2012-2014年SWOT分析及預(yù)測 187
三、2012-2014年進(jìn)入退出狀況分析及預(yù)測 190
四、2012-2014年生命周期分析及預(yù)測 190
第十一章 團(tuán)膳企業(yè)競爭策略分析 193
第一節(jié) 團(tuán)膳市場競爭策略分析 193
一、2013年團(tuán)膳市場增長潛力分析 193
二、2013年團(tuán)膳主要潛力品種分析 193
三、典型企業(yè)品種競爭策略分析 193
四、現(xiàn)有團(tuán)膳競爭策略分析 194
第二節(jié) 團(tuán)膳企業(yè)競爭策略分析 196
一、2015-2020年我國團(tuán)膳市場競爭趨勢 196
二、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)競爭格局展望 198
三、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)競爭策略分析 199
第十二章 國內(nèi)團(tuán)膳重點(diǎn)企業(yè)競爭分析 202
第一節(jié) 北京湘鄂情餐飲管理有限公司 202
一、企業(yè)概況 202
二、競爭優(yōu)勢分析 203
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 203
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 208
第二節(jié) 俏江南股份有限公司 209
一、企業(yè)概況 209
二、競爭優(yōu)勢分析 211
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 213
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 214
第三節(jié) 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 218
一、企業(yè)概況 218
二、競爭優(yōu)勢分析 219
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 223
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 226
第四節(jié) 快樂蜂餐飲集團(tuán) 227
一、企業(yè)概況 227
二、競爭優(yōu)勢分析 227
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 228
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 229
第五節(jié) 北京金豐餐飲有限公司 232
一、企業(yè)概況 232
二、競爭優(yōu)勢分析 233
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 235
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 237
第六節(jié) 百勝餐飲集團(tuán) 238
一、企業(yè)概況 238
二、競爭優(yōu)勢分析 239
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 241
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 242
第七節(jié) 麗華餐飲連鎖 244
一、企業(yè)概況 244
二、競爭優(yōu)勢分析 246
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 247
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 248
第八節(jié) 武漢華工后勤管理有限公司 250
一、企業(yè)概況 250
二、競爭優(yōu)勢分析 250
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 251
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 253
第九節(jié) 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 264
一、企業(yè)概況 264
二、競爭優(yōu)勢分析 265
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 266
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 267
第十節(jié) 百勝餐飲集團(tuán) 268
一、企業(yè)概況 268
二、競爭優(yōu)勢分析 269
三、2012-2014年經(jīng)營狀況 271
四、2015-2020年發(fā)展戰(zhàn)略 272
第三部分 行業(yè)前景預(yù)測
第十三章 團(tuán)膳業(yè)發(fā)展趨勢分析 275
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測 275
一、2012年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢 275
二、2013年餐飲業(yè)消費(fèi)發(fā)展預(yù)測 276
三、2013年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預(yù)測 278
四、2013年餐飲業(yè)的機(jī)遇發(fā)展預(yù)測 279
五、2015-2020年中國餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測 280
第二節(jié) 我國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢分析 284
一、我國團(tuán)膳業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 284
二、2012年中國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展趨勢 285
三、2013年我國團(tuán)膳行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 285
第三節(jié) 2015-2020年團(tuán)膳市場發(fā)展趨勢分析 286
一、團(tuán)膳品牌化發(fā)展趨勢 286
二、團(tuán)膳人才科技化趨勢 287
三、團(tuán)膳產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程趨勢 287
四、團(tuán)膳市場發(fā)展趨勢 288
五、團(tuán)膳企業(yè)競爭聯(lián)合趨勢 288
第十四章 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展預(yù)測 289
第一節(jié) 2015-2020年團(tuán)膳發(fā)展趨勢分析 289
一、2015-2020年團(tuán)膳規(guī)�；�(jīng)營趨勢 289
二、2015-2020年團(tuán)膳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢 290
三、2015-2020年團(tuán)膳科學(xué)化發(fā)展趨勢 290
四、2015-2020年團(tuán)膳人才競爭發(fā)展趨勢 291
五、2015-2020年團(tuán)膳互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢 292
第二節(jié) 2015-2020年團(tuán)膳市場預(yù)測 292
一、2015-2020年團(tuán)膳市場結(jié)構(gòu)預(yù)測 292
二、2015-2020年團(tuán)膳市場需求前景 293
三、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)集中度預(yù)測 294
第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十五章 團(tuán)膳行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 295
第一節(jié) 2012年團(tuán)膳行業(yè)投資情況分析 295
一、2012年總體投資及結(jié)構(gòu) 295
二、2012年投資規(guī)模情況 296
三、2012年投資增速情況 297
四、2012年分行業(yè)投資分析 297
五、2012年分地區(qū)投資分析 299
六、2012年外商投資情況 299
第二節(jié) 2013年團(tuán)膳行業(yè)投資情況分析 300
一、2013年1-3月總體投資及結(jié)構(gòu) 300
二、2013年1-3月投資規(guī)模情況 301
三、2013年1-3月投資增速情況 301
四、2013年1-3月行業(yè)投資分析 301
五、2013年1-3月地區(qū)投資分析 301
六、2013年1-3月外商投資情況 302
第十六章 團(tuán)膳行業(yè)投資環(huán)境分析 303
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 303
一、2012-2014年我國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 303
二、2015-2020年投資趨勢及其影響預(yù)測 307
第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 308
一、2013年團(tuán)膳行業(yè)政策環(huán)境 308
二、2013年國內(nèi)宏觀政策對其影響 314
三、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響 319
第三節(jié) 社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析 320
一、國內(nèi)社會(huì)環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 320
二、2015-2020年社會(huì)環(huán)境對行業(yè)的影響分析 323
第十七章 團(tuán)膳行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn) 330
第一節(jié) 團(tuán)膳行業(yè)投資效益分析 330
一、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)投資狀況分析 330
二、2012-2014年團(tuán)膳行業(yè)投資效益分析 330
三、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)的投資方向 331
四、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)投資的建議 332
五、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素分析 333
第二節(jié) 影響團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展的主要因素 334
一、2015-2020年影響團(tuán)膳行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析 334
二、2015-2020年影響團(tuán)膳行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素分析 334
三、2015-2020年影響團(tuán)膳行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析 335
四、2015-2020年我國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 336
五、2015-2020年我國團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析 337
第三節(jié) 團(tuán)膳行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析 338
一、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 338
二、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 338
三、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 339
四、2015-2020年團(tuán)膳同業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 340
五、2015-2020年團(tuán)膳行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 341
第十八章 博思數(shù)據(jù)關(guān)于團(tuán)膳行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 342
第一節(jié) 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 342
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 342
二、運(yùn)營管理戰(zhàn)略 344
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 347
四、產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃 348
五、營銷品牌戰(zhàn)略 349
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 351
第二節(jié) 對團(tuán)膳品牌的戰(zhàn)略思考 352
一、企業(yè)品牌的重要性 352
二、團(tuán)膳實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 353
三、團(tuán)膳企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 354
四、團(tuán)膳企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 355
第三節(jié) 投資建議 355
第十九章 團(tuán)膳業(yè)發(fā)展策略分析 358
第一節(jié) 團(tuán)膳行業(yè)發(fā)展策略 358
一、市場定位策略分析 358
二、管理創(chuàng)新策略 358
三、品牌策略分析 359
四、技術(shù)策略分析 359
五、人才策略分析 359
第二節(jié) 團(tuán)膳企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略 360
一、強(qiáng)化核心競爭力 360
二、量化效益目標(biāo) 361
三、強(qiáng)化管理樹樣板 362
四、營造和諧團(tuán)隊(duì) 363
圖表目錄：
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 31
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 31
圖表：餐飲消費(fèi)食品安全評價(jià) 38
圖表：消費(fèi)者食用時(shí)機(jī)特點(diǎn) 45
圖表：消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率 46
圖表：消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注度排序 52
圖表：團(tuán)膳驅(qū)動(dòng)因素分析 63
圖表：團(tuán)膳企業(yè)高校招標(biāo)情況分析 99
圖表：團(tuán)膳行業(yè)生命周期分析 100
圖表：團(tuán)膳企業(yè)投資金額經(jīng)營年限情況分析 101
圖表：團(tuán)膳企業(yè)投資高校管理技術(shù)人員建議分析 101
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 106
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊類型分） 107
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊類型分） 107
圖表：2011年華北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 108
圖表：2011年東北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 108
圖表：2011年華東地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 109
圖表：2011年華中地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 109
圖表：2011年西南地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 110
圖表：2011年西北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 110
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 111
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)餐飲營業(yè)面積 111
圖表：2010-2011年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)面積（按登記注冊類型分） 112
圖表：2011年華北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 112
圖表：2011年東北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 113
圖表：2011年華東地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 113
圖表：2011年華中地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 114
圖表：2011年華南地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 114
圖表：2011年西南限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 115
圖表：2011年西北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析 115
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)毛利率 116
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 116
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 117
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 117
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 118
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 118
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 119
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率 119
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 120
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 120
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 121
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 121
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 122
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 122
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 123
圖表：2010-2011年華北限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率 123
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率 124
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率 124
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率 125
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率 125
圖表：2010-2011年華西地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率 126
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 126
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 127
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 127
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 128
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 128
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 129
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體聯(lián)營企業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長分析 129
圖表：2012年我國餐飲業(yè)增加值情況分析 131
圖表：2011年我國餐飲業(yè)增加值指數(shù)情況分析 131
圖表：2012年限額以上社會(huì)消費(fèi)品零售總額餐飲收入及增長 132
圖表：2012年社會(huì)消費(fèi)品零售總額餐飲收入及增長 132
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 133
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 133
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 134
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 134
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份制合作企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 135
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 135
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體聯(lián)營企業(yè)資產(chǎn)合計(jì)分析 136
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)固定資產(chǎn)分析 136
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)固定資產(chǎn)分析 137
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)固定資產(chǎn)分析 137
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)固定資產(chǎn)分析 138
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)固定資產(chǎn)分析 138
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)固定資產(chǎn)分析 139
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 139
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 140
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 140
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 141
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 141
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)分析 142
圖表：2012年團(tuán)膳行業(yè)普通店鋪成本結(jié)構(gòu)表 143
圖表：2012年團(tuán)膳行業(yè)現(xiàn)場加工模式成本結(jié)構(gòu)表 143
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 144
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 144
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 145
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 145
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 146
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 146
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 147
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本 147
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 148
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 149
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 149
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 150
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 150
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 151
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 151
圖表：2010-2011年西北限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入 152
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 152
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 153
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 153
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 154
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 154
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 155
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤 155
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加 156
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 156
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 157
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 157
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 158
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 158
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 159
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加 159
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 160
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 160
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 161
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 161
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 162
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 162
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額 163
圖表：2010-2011年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 163
圖表：2010-2011年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 164
圖表：2010-2011年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 164
圖表：2010-2011年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 165
圖表：2010-2011年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 165
圖表：2010-2011年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 166
圖表：2010-2011年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 166
圖表：2010-2011年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤 167
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)銷售利潤率分析 169
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)銷售利潤率分析 169
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)銷售利潤率分析 170
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)銷售利潤率分析 170
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)銷售利潤率分析 171
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)銷售利潤率分析 171
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 172
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 172
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 173
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 173
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份制合作企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 174
圖表：2011年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析 174
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 175
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 175
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)國有企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 176
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)集體企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 176
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析 177
圖表：餐飲區(qū)域集中度分析 186
圖表：餐飲企業(yè)集中度分析 186
圖表：餐飲市場集中度分析 186
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期 191
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期的各階段的基本特征 192
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司財(cái)務(wù)核心指標(biāo)表 204
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債指標(biāo)表 204
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司利潤分配指標(biāo)表 205
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量指標(biāo)表 205
圖表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入表 205
圖表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各產(chǎn)品主營業(yè)務(wù)收入表 205
圖表：2012年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各地區(qū)主營業(yè)務(wù)收入表 206
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司償債能力分析表 206
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析表 206
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司經(jīng)營效率分析表 207
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司獲利能力分析表 207
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司發(fā)展能力分析表 207
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 208
圖表：2011-2012年北京湘鄂情股份有限公司投資收益分析表 208
圖表：2012年第四季度中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入 223
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力分析表 224
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析表 224
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營效率分析表 224
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司獲利能力分析表 225
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司發(fā)展能力表 225
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司現(xiàn)金流量分析 225
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司投資收益分析 226
圖表：2011-2012年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 226
圖表：2012年我國團(tuán)膳餐飲固定資產(chǎn)投資總額及增長情況 295
圖表：2007-2012年我國季度GDP增長率 303
圖表：2009-2012年我國分產(chǎn)業(yè)季度GDP增長率 304
圖表：2009-2012年我國工業(yè)增加值走勢圖 305
圖表：2008-2012年我國固定資產(chǎn)投資走勢圖 306
圖表：2009-2012年我國東、中、西部地區(qū)固定資產(chǎn)投資走勢圖 307
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
數(shù)據(jù)資料
全球宏觀數(shù)據(jù)庫
中國宏觀數(shù)據(jù)庫
政策法規(guī)數(shù)據(jù)庫
行業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫
企業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫
進(jìn)出口數(shù)據(jù)庫
文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫
券商數(shù)據(jù)庫
產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)據(jù)庫
地區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫
協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
博思調(diào)研數(shù)據(jù)庫
版權(quán)申明:
本報(bào)告由博思數(shù)據(jù)獨(dú)家編制并發(fā)行，報(bào)告版權(quán)歸博思數(shù)據(jù)所有。本報(bào)告是博思數(shù)據(jù)專家、分析師在多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上通過調(diào)研、統(tǒng)計(jì)、分析整理而得，具有獨(dú)立自主知識產(chǎn)權(quán)，報(bào)告僅為有償提供給購買報(bào)告的客戶使用。未經(jīng)授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用本報(bào)告內(nèi)容。如需訂閱研究報(bào)告，請直接撥打博思數(shù)據(jù)免費(fèi)客服熱線（400 700 3630）聯(lián)系。
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